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但“醋紅是非多”，很多人總愛宣傳醋的“神奇”功能，比如，
有的人認為，醋味酸，經常喝能讓身體泡在醋裡面，從而軟化血管，血管軟了彈性好了，血壓就能得到控制。
因為喝下肚子的醋會很快被消化系統消化吸收，並不可能直接把血管泡軟，也不會有降血壓的作用。
不過，適當吃點醋對於高血壓的人來說，還是有益的。比如血壓高又偏愛重口味的人，在做飯炒菜時加點醋，既可以減少用鹽，又不影響口味。
因為醋與食物搭配，能夠降低食物的血糖生成指數（GI），延緩胃排空，增加飽腹感，降低餐後血糖水平。同時，還能提高胰島素敏感性，抑制某些合成脂肪相關酶的表達。
需要注意的是，腎功能不好的糖尿病患者，最好吃白醋，陳醋和燻醋都應少吃。因為陳醋含鹽含鉀量高，燻醋含磷量高，吃太多容易影響腎功能。
因為醋酸會揮發到空氣中，刺激人體的呼吸道粘膜，誘發哮喘等呼吸系統疾病。
想要預防感冒，建議大家日常注意門窗通風，避免長時間待在空調房內；同時也要注意保暖，少吃生冷的食物，以免寒氣上身。
魚刺泡在醋裡一段時間確實有可能被軟化。但喝醋基本都是一喝而過，那麼短的時間，醋對魚刺根本無法起到軟化的作用。
醋作為一種調味品，加在炒菜和涼拌中，可以增香增味。
從中醫的角度上說，醋的藥用價值非常高，最遠可追溯到醫聖張仲景所著的《傷寒雜病論》。
《本草綱目》中也有記載：“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取其酸收之”。也就是說，醋有活血、止痛的作用。
生薑辛溫發散，而醋味酸而收，適當吃點醋泡姜還能調養脾胃、開胃促消化，尤其適合脾胃虛寒、食慾不振的人吃。
醋泡姜做法：新鮮生薑（最好選鮮嫩點的）切成薄片，放到玻璃罐裡，倒入陳醋沒過薑片，先用保鮮膜封層，再扣上蓋子密封好，放冰箱裡醃製一週即可。
食用方法：每天2~4片，可以當作一味小涼菜隨早餐同食。但多吃容易生熱，不能貪吃。
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編輯：開心、violet
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