吃過麵條的都知道，如果麵條煮熟了之後，長時間不吃的話，就會變成一大坨，也就非常的不好吃了。而且煮熟的麵條容易變質，在夏天的時候尤其嚴重，基本上在高溫條件下，半天麵條就會變酸了，而這時有一個現象就是在外面買的麵條基本不會粘在一起。

這到底是怎麼回事呢？用什麼添加劑能夠阻止麵條粘在一起呢？

其實，關於食品添加劑的問題，有很多的無良商家總是在食品裡面添加大量的甚至是危害人們健康的添加劑，不過大部分都有規定的添加量，而我們買的這種溼麵條又是添加了哪種添加劑呢？

正規廠家生產的麵條是不用添加的，因為作為一種麵食，只要用水和麵粉就能生產出來，通過一些工業手段就能夠避免粘連。就像我們在家裡自己擀麵條吃的時候，只要在麵條上面撒一層面粉，就能夠使麵條每一根都不粘在一起。但是如果不撒麵粉的話，只要受到壓力的作用，麵條全粘在一起，即使你將它們分開，當放在水裡煮的時候，就會成為一坨麵條，無法再將它們分開了。

而商家制作麵條的時候，也可以用一些方法讓麵條不粘在一起。而且在製作麵條的時候，在麵粉裡面添加食用鹼，既可以增加麵條的保質期，又能夠使麵條更加筋道。

外面賣的麵條通常是機器製造，與人工擀麵條不同的是，這樣的麵條通常更加乾燥，水分含量遠少於人工麵條。因為如果麵糰太乾了，僅憑人的雙手力量是無法將麵糰擀成麵條的，只有加入一定量的水，將麵糰揉成軟的，然後再擀成一張餅，這個時候用刀一切開，就成了我們吃的麵條。

但是用機器製作就不一樣了，機器的力量是非常大的，只需要在麵粉中加入少量的水，然後機器就可以將麵條壓制出來。

通常買的麵條有很多種，有普通的麵條，還有加入雞蛋的雞蛋麵。雞蛋麵不但比普通的麵條筋道，還有更多的營養成分在裡面，因為裡面加了雞蛋。

為了使麵條更加的好吃，也為了使麵條更加的好看，商家肯定是要添加食品添加劑的，而且國家也是允許添加的，只要在許可範圍內，是不會對身體有危害，而且對於食品安全問題是非常的嚴格的，如果不合格，不但會罰款，還會停業整頓。

常見的麵條都非常白，這是因為添加了增白劑，這樣能夠促進銷量。現在市面上有一種鮮麵條，它們不是常見的硬的，而是柔軟的麵條，就像家裡剛擀出來的麵條，這樣的麵條受到很多消費者的歡迎。

這樣的麵條其實要加更多的添加劑，因為既要保持它們不變質，又要保持它們不幹燥，用鮮麵條的名義來吸引消費者，通常還會加入一些膠水成分來保持苗條的筋道，這不是普通的膠水，而是可食用膠，如果長期食用，通常會影響我們的消化系統。

因為它們不像普通食物那麼容易消化，會加重腸胃的負擔，長期積累就會有消化不良的症狀。所以一些腸胃不好的人儘量不要買外面的麵條，只有我們自己手擀麵才是非常容易消化的，添加了各種添加劑的麵條並不適合消化不良的人吃。

其實麵條還能夠輔助減肥，減肥的人群食用低熱量的食物，而麵條裡面的熱量不是很高，當然要搭配大量的蔬菜，畢竟減肥只吃蔬菜的話，容易引發血糖低的症狀，而吃少量的麵條既能夠補充人體所需的能量，又不會攝入過多的熱量。

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