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導語：雞肉是我們日常生活中較為常見的一種肉類，相較於其他肉類，他肉質鮮嫩可口，適用於各種各樣的烹調方法。並且他有高蛋白低脂肪的優勢，價格也是非常實惠，營養豐富。但是關於吃雞肉，他身上的這三個部位不建議使用，可能會導致出現癌症。
雞身上本身是不存在脂肪的，他的大多數脂肪都存在雞皮當中，脂肪的高熱量會影響我們人體健康，造成肥胖，導致血脂增高，並且雞皮當中容易儲存大量的寄生蟲，也有許多的淋巴組織處理不乾淨，對身體造成傷害。
在民間有著“十年雞頭似砒霜”的說法。雞頭當中的內臟組織較多，脂肪含量也是非常的高，過多的食用雞頭容易導致膽固醇攝入過多。血管變得堵塞，誘發心腦血管疾病，同時雞頭當中所含的重金屬也是非常多的，吃了會引起腹部不適，所以我們還是要儘量避開使用雞頭。
雞屁股的脂肪含量非常大，他就相當於是一個小油包，並且上面含附著有大量的淋巴小結，是儲存病毒和細菌的大倉庫，即使經過仔細處理後還是沒有辦法完全去除掉，所以雞屁股是不能夠進行食用的。
除了這三個部位，雞肉還是非常有營養的，我們在平時購買雞肉的時候，要選擇正規的超市和大型的農貿市場。在雞身上最常見的部分，並且營養價值豐富，熱量相對較低，吃起來也沒有什麼腥味的那便就是雞胸肉了，並且他適合於各種各樣的加工方法，像炒、煎、涼拌等都可以。特別適合想要減肥的人群，接下來就分享給大家一種雞胸肉的美味做法，保證營養的同時還不失去美味。
（一）食材：雞胸肉、西紅柿、香菇、玉米、小蔥，香菜，鹽，糖，胡椒粉等調味料。
1、先在西紅柿上面改十字花刀，然後把西紅柿放到開水當中用熱水燙一下，燙過之後便可以非常容易得把他的外皮剝掉啦。
2、把去了皮的西紅柿先切成片，然後再切成小丁。再把香菇也切成小丁，同時吧蔥和香菜切成蔥花和香菜段，然後放到一旁備用。
3、把提前消好的雞胸肉切成塊狀，放到絞肉機當中，把雞胸肉打成肉泥，然後在雞胸肉年當中加入一個蛋清和兩勺水澱粉。再用絞肉機接著攪打，使它們混合均勻讓肉泥上勁。
4、把攪好的雞肉泥倒出來之後，加上適量的玉米粒和香菇，把蔥花和香菜也放入其中，攪拌均勻後加入調味料，順著一個方向，把所有的食材都混合均勻。
5、在鍋裡面倒入少量的油，油燒熱之後放入西紅柿丁炒出沙變軟，然後加入清水燒開。
6、用虎口或者是勺子，把雞肉泥做成雞肉丸的形狀，然後放到鍋中把雞肉丸煮到顏色變白，浮到表面的時候就煮好了，就這樣一道低脂高蛋白的美味的番茄肉丸湯就做好啦！
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