“天然他汀”竟是它，煮飯、做菜放一點，血管斑塊繞道走，人更健康！

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餐桌上的天然他汀

日常做飯離不開各種調料，別看它們不起眼，其中有一些不僅能給菜品增色增香，對健康也大有好處。

今天就和大家介紹一下既是天然的調色劑，又是“天然他汀”的紅曲。

紅曲源於中國，古代稱其為“丹曲”，是把紅曲黴寄生在粳米中發酵製備成的，已有一千多年的生產、應用歷史，用它入菜、做烘焙，有很好上色效果。同時它藥食兩用，是唯一含有他汀的天然食物。性溫味甘，入肝、脾、大腸經，有健脾消食、活血化瘀的作用，適量食用有助於保護血管。

紅曲米可以單獨泡水，或者搭配其他茶葉、藥材，做成養生茶飲。也可以按照100克大米、3-10克紅曲米的比例，做成紅曲飯或者煮成紅曲粥。

紅曲粉主要可以用於食品著色，非化學色素，食用更加放心。給大家介紹一道低脂美味的紅燒肉，添加了紅曲粉後，肉的顏色更加誘人，也更容易消化，不易引起腹脹。

低脂紅燒肉

1、五花肉涼水下鍋，煮出血沫，撈出切小塊。

2、鍋裡放一點油，下入五花肉煸出油，把多餘的油脂倒出來。

3、放入蔥段、薑片、八角炒香，加入適量料酒和生抽翻炒均勻。

4、倒入沒過五花肉的溫水，加入1勺紅曲粉，適量鹽，燉煮40分鐘，大火收汁即可出鍋。

重要提醒：

紅曲米和紅曲粉只能起到輔助保健的作用，不能代替代替高血脂藥物。

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適量食用紅曲，有助於保護血管，這種說法對麼？

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紅曲被稱為“天然他汀”

不僅是調色劑，也是保健佳品

做飯時放一點

不僅顏色更好看

也能促消化、活血化瘀

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