養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
黏膜是人體免疫系統的第一道屏障
紅胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素
能維護黏膜系統的完整性
再搭配上深海魚中富含的歐米伽3脂肪酸
可以降低細菌、病毒對黏膜系統造成的炎症反應
今天用紅胡蘿蔔與魚肉相結合
製作出了一道既營養又好看的“紅油”水煮魚
而牛肉中的鐵元素，和韭菜中的硫化物
都對於提高人體的免疫力是非常不錯的
牛肉如何快速入味還燉得軟爛？
這道罐燜牛肉，不但味道香濃
重點只需40分鐘輕鬆搞定！
趕快一起來看看~
對啦，結尾的扶正養生操也別忘了領取哦
飲食+健康動作，強體抗病！
“紅油”水煮魚
保護粘膜
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食材
魚肉 紅胡蘿蔔
烹飪步驟
1
燉煮
蘿蔔上鍋蒸熟，鍋中放入八角、花椒、香葉炒制蘿蔔泥，加入水，燉煮5分鐘。
2
蒸制
魚肉中加入蛋清和油，攪拌上勁，上鍋蒸制3分鐘。
3
幹焙
萵筍和油菜乾焙後放入盤底備用。
4
煮制
將蒸好的魚放入胡蘿蔔湯中，煮1分鐘，澆在幹焙好的蔬菜上即可。
知識點
左小霞
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
粘膜系統是免疫力的第一道屏障
歐米伽3脂肪酸可以幫助降低炎症反應
深海魚、堅果富含歐米伽3脂肪酸
胡蘿蔔素能保護視力，維護胃黏膜、腸粘膜、呼吸道黏膜等粘膜系統完整性
粘膜系統受損產生炎症，會造成嗓子疼痛
紅胡蘿蔔的胡蘿蔔素含量更豐富
常見食材胡蘿蔔素含量
罐燜牛肉
提高免疫力
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主要食材
牛肉 韭菜
烹飪步驟
1
準備面撈
鍋中放油，放入麵粉小火炒制，氣泡從大變小則面撈成熟，盛出備用。
2
煮制牛肉
牛肉加入小蘇打醃製7-8分鐘，鍋中做水，加入姜、香葉、八角和牛肉，煮制15分鐘。
3
熬煮
將蒜末、洋蔥、西芹炒香，加入水，放入胡蘿蔔、土豆，淋入面撈小火熬煮5分鐘，用鹽、醬油調味。
4
燉煮
將牛肉、香葉和熬煮好的湯汁加入罐中，小火燉煮25分鐘，韭菜碎用鹽醃製10分鐘，加入罐中攪勻，燜5分鐘即可。
知識點
左小霞
解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
鐵元素能增加巨噬細胞力量
增強免疫力
牛肉富含鐵元素、高蛋白低脂肪
硫化物能抗自由基，抑制病毒繁殖，提高免疫力
富含硫化物的食材：洋蔥、大蔥、蒜、韭菜等