“護心豆”大量上市！穩血壓、護心臟，簡單一煮，養脾又祛溼！這兩天別錯過

夏天吃豆，勝過吃肉！最近扁豆大量上市了，扁豆的種類有很多，它們都有解暑溼的功效。

天熱吃扁豆，不僅能補充鉀元素，幫助護心，預防突發性心臟病，還養脾而不膩，除溼而不燥。

進入6月後，溫度漸漸升高，熱天容易流汗，護心的鉀元素流失，最容易犯突發性心臟病。

為什麼夏季要注意補鉀？

1、鉀元素攝入多，有助於減少鈉的攝入，利於血壓穩定

2、鉀元素對心臟心肌功能、神經肌肉有益

3、缺少鉀元素，容易心律不齊，導致急性事件發生

扁豆中每100克含178毫克鉀元素，屬於高鉀食材，能幫助控血壓，保護血管，有利心臟。

扁豆有很好的健脾祛溼效果，改善脾虛洩瀉症狀，增強機體免疫力。

扁豆的吃法很多，可以吃扁豆莢，也可以用幹扁豆燉湯，而扁豆的種子白扁豆，更是祛溼的高手。

鮮扁豆生津止渴效果很好，補充多種礦物質和維生素。

做法：1、扁豆燙熟，從厚的一邊打開，將肉塞進去。再將扁豆肉夾裹上薄薄一層面粉，入鍋小火煎至金黃。

2、鍋中少油，加入蔥姜、彩椒、洋蔥、黃豆醬炒香，烹入生抽和耗油，加少量清水。然後將炒好的醬汁淋在扁豆肉夾上。

入食的幹扁豆也有祛溼健脾解暑的功效。

小廚帶來暑天特色的面旗湯，以幹扁豆打滷湯，熱湯配面片，一碗熱騰騰的面旗湯，讓您的脾胃安然度夏！

做法：1、涼水和麵，擀製成薄片，切成旗子形面片備用。

2、幹扁豆泡製一晚，下鍋小火幹焙，待上焦色後衝入熱水，燒煮至豆子開花，下入面片，燒煮開鍋後放入芹菜粒煮熟。

3、蔥花加花椒粉，用熱油澆製後，淋入面片湯中即可。

扁豆和中藥中的白扁豆都有健脾祛溼的功效，而白扁豆常用於入藥，祛溼的功效也更強。

北京中醫藥大學第三附屬醫院的王成祥院長帶來了一碗三白粥，用白扁豆食療，適合夏天進補、祛病強身、化痰飲。

痰飲的表現：胸悶、咳嗽、氣喘、痰多、心悸、胃脘痞滿、噁心嘔吐痰涎

食材：山藥10克、白扁豆10克、生薏米15克

做法：先把生薏米泡半個小時，再放入其他食材大火燒開後轉小火，煮40分鐘即可食用。

山藥屬於肺脾腎三補的食材。

白扁豆健脾祛溼，對體倦乏力、大便稀溏者有很好的作用。

生薏米清熱解毒、排膿化痰，對於病毒性疾病、腫瘤性疾病、化膿性疾病都有效。

【專家提醒】脾胃寒者可以將薏米去掉，用其他兩味食材做粥。