多年以後，劉邦也許會經常想起那場驚心動魄的酒席。
公元前206年，關中形勢風雲突變，先入關中的劉邦為了避免與強大的項羽交戰，親自登門向項羽請罪。聽完劉邦的解釋後，項羽打消進攻的念頭，反而設宴款待，開起了party。
在咸陽郊外，這場被稱為“鴻門宴”的飯局中，劉、項把盞言歡，底下的人卻打著小算盤。
無酒不成席。觥籌交錯之間，項羽的部下項莊上前敬酒，舞劍助興。此前，他已得到謀士范增的指示，要藉機刺殺劉邦。
當局面僵持不下時，劉邦手下的猛將樊噲突然闖入這場酒局，他拔劍持盾，怒目而視，阻止了項莊等人的企圖。
項羽欽佩樊噲的英雄氣概，命人賞賜他一條豬前腿和一杯美酒，並問樊噲：“壯士，能飲酒嗎？”
樊噲答道：“我死都不怕，一杯酒有什麼好推辭的？”他接過酒後，對項羽曉之以理，再次為劉邦辯解，項羽的部下們也就不好下手。
這杯酒，讓之前緊張的氣氛得以緩解，也讓劉邦有了脫身的機會。鴻門宴後，劉邦如蛟龍入海，遠離項羽的威脅，前往漢中暗中發育，最終成為楚漢之爭的勝利者。
鴻門宴上的美酒醞釀了新生的大漢帝國，也讓後世對英雄們杯中的美酒產生無數遐想。
說起古人喜愛的酒，很多人會想當然，誤以為他們喝的都是白酒。現在很多白酒品牌也熱衷於以此為噱頭，大張旗鼓地做廣告，動輒宣傳為千年古法，甚至“請出”兩三千年前的歷史名人為其站臺，殊不知很多古人都不曾飲過白酒。
在中國漫長的歷史中，白酒曾經長期缺席，關於其起源，有東漢、唐、宋和元等多種說法，至今眾說紛紜。
有人認為，白酒所需的蒸餾制酒技術到宋代以後才逐漸成熟。在中國文獻中，唐人將經過燒法加熱處理的酒稱為“燒酒”，但這種酒並不是蒸餾酒，而是釀造酒，只是用加熱的方法對發酵酒進行滅活殺菌，促進酒的陳熟。
元代的文獻中有用蒸餾技術製成“燒酒”的記載，此後的“燒酒”才是專指與現代白酒類似的穀物蒸餾酒，所以李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也，自元時始創其法。”而現在所說的“白酒”，是20世紀50年代為了工業化規範，將原來稱謂混亂的穀物蒸餾酒統一定名而來的，這個行業標準化的概念形成至今也不過才70年左右。
更何況，白酒含酒精量較高，假如鴻門宴上喝的是白酒，劉邦和項羽早就酩酊大醉，不知今夕是何年，更不會有之後的故事了。
歷史沒有如果，要尋覓秦漢時期王公貴族、文人雅士喜愛的名酒，還需追溯到更久遠的歷史。
儘管我們無法得知劉邦和項羽在鴻門宴上飲用的是哪種酒，但劉、項都是楚人，他們可能聽說過，湘楚之地有一種取酃湖之水釀製的美酒，那就是，誕生於湖南衡陽的酃酒。
若按照白酒正式形成於元代的說法，酃[líng]酒的歷史比白酒還要早兩千多年。
酃酒，以其釀酒之水取自酃湖而得名，而酃縣（今湖南衡陽一帶）也因酃湖始有名。史載，公元前202年，平定戰亂的漢高祖在此始置酃縣，其縣治設於酃湖之畔。當年因酒宴逃過一劫的劉邦，彷彿與這個盛產美酒的城邑結下了不解之緣，後來，酃縣又因酃酒而名揚史冊。
水天一色的酃湖，蘊藏著酃酒的綿長記憶，也成為一段文化史的起源。
據清代《衡陽縣誌》的說法，“酃酒者，彰灼史傳，取重儀狄，凡三千年”。這是說，遠在秦漢以前，酃湖邊的先民就已經仿造儀狄造酒的技藝，發明了酃酒，其歷史已經有三千年左右。
漢朝建立後，酃湖之畔氤氳的酒香，伴隨著大漢雄風遠播四方，載入汗青。《後漢書·郡國志四》注引《荊州記》記載，“有酃湖，週迴三里，取湖水為酒，酒極甘美”。
西漢有個文學家叫鄒陽，先後當過吳王劉濞、梁王劉武的門客。吳王陰謀叛亂之前，鄒陽曾上書諫止，但沒有勸住，吳王劉濞最終在吳楚七國之亂中自取滅亡，鄒陽只好轉投漢景帝的弟弟梁王劉武帳下。
後來，鄒陽因為“為人有智略,慷慨不苟合”，遭到同僚誣陷入獄，險些被處死。情急之下，鄒陽上書表明心跡，此即漢代名篇《獄中上樑孝王書》。梁王看後，見其文采飛揚，感人肺腑，便將鄒陽釋放出獄，拜為上賓。
《西京雜記》記載，梁王劉武有一次到忘憂館遊玩，召集手下文人，讓他們各自寫賦。鄒陽不僅是位智者，還善於品酒，他喝過酃酒，於是在其所寫的《酒賦》中品評酃酒等各地美酒，描繪了君王與賓客縱情飲酒、放聲歌唱的歡快場景。
梁王看了鄒陽的文章，不知是不是有意調侃，命其“罰酒三升”。漢代的酃酒等名酒，放到現在相當於低度酒，性質溫和，飲用起來舒適、溫潤，可以喝一整天，與其說鄒陽被罰酒，倒不如說他是被賞賜痛飲一回。
可見，酃酒在漢代已經北傳中原。
考古發現表明，兩千多年前，酃酒深受王公貴族的喜愛。漢代稱酃酒為“酃醁”，洛陽燒溝漢墓出土的陶器文字中便有“酃醁”的字樣。據歷史學家陳直考釋，這是因為酃湖水綠，故名酃綠，加酉則變為醁。
2003年，陝西西安一座文景時期的大型漢墓中，出土了一件造型精美的青銅器——鎏金鳳鳥銅鍾。整個銅鍾通體鎏金，頂蓋上鑄有一隻昂首翹尾、口含銅珠的朱雀，腹部兩側裝飾有兩個獸面鋪首。
更讓人嘖嘖稱奇的是，由於銅鍾蓋子緊扣，嚴絲無縫，中間又刷了一層生漆密封，鍾內完好地儲存了26公斤的西漢美酒，出土時其酒精度還有1度。這是迄今所知考古出土的保存最好、存量最大、年代最久的古酒。
有專家認為，鎏金鳳鳥銅鍾中的古酒，可能是酃縣進貢皇室的酃酒。其綠色的色澤正好與漢代“醽醁”的記載相符合。
自漢代始，酃酒深受歷代帝王的喜愛，被歷朝奉為貢品，到了民國時期的《中國實業雜誌》中，還有提到清朝將酃酒作為貢品的記載，可說是歷久不衰的千年貢酒。
漢末以後，歷經近百年的大亂世，直到晉武帝司馬炎發兵滅吳，天下才重歸一統。
三國時期的孫吳政權，統治了長江中下游及以南的廣大疆土，酃酒的產地酃縣也歸孫吳所有。孫吳的開創者孫權好飲酒，特別喜歡組局，跟大臣們共飲，還曾在酒席上開張昭、諸葛瑾等名臣的玩笑。
在孫權的帶動下，吳國上下得以開懷暢飲，尤其是奉酃酒為佳品。後來西晉人左思寫了使洛陽紙貴的名篇《三都賦》，他在《吳都賦》中介紹江南物產時，專門提到酃酒在吳國風靡一時，所謂“飛輕軒而酌綠酃，方雙轡而賦珍羞”。
公元280年，晉將王濬的樓船順流而下，攻破孫吳都城建業（今江蘇南京）。晉軍將士將孫吳的珍寶與末代吳主孫皓一同帶回洛陽，滿朝文武大臣登殿慶賀。
晉武帝接受孫皓拜見時，對他說：“我安排這個座位等你來朝見，已經很久了。”
孫皓還不忘耍嘴皮子不服輸，答道：“我在江東也設了同樣的座位等待陛下呢！”
晉武帝似乎沒把手下敗將的話放在心上，他給孫皓取了一個諷刺的爵號“歸命侯”。
隨後，晉武帝從諸多戰利品中選出酃酒，獻於太廟之前。在古代，太廟是供奉皇家先祖的地方，貢酒必是名揚天下的佳釀。
晉武帝“薦醽酒於太廟”後，晉朝的文人雅士紛紛推崇酃酒，斟滿醽酒的酒杯在文人雅集的曲水流觴中傳遞。
才貌雙全的美男子潘岳在《笙賦》中寫道：“披黃苞以授甘，傾縹瓷以酌酃。”
被稱為“聖君”的大臣曹攄有《贈石崇詩》言：“飲必酃綠，餚則時鮮。”
石崇、潘岳等為當時的頂流文學團體“金谷二十四友”的成員，其中，石崇是個大富豪，敢與皇親國戚鬥富，在飲食上極其奢華。這也說明，酃酒在當時的美酒中最有名氣，才會有“飲必酃綠”的說法。
同一時期的文學家張載，專門為酃酒創作了《酃酒賦》，描述以酃酒為中心的宴會場面。
張載性情閒雅，博學多聞，他筆下的酃酒，“經盛衰而無廢，歷百代而做珍”，“播殊美於聖代，宣至味而大同”，飲用酃酒時，“嘉賓雲會，矩坐四周。設金樽於南楹，酌浮觴以施流。備鮮餚以綺進，錯時膳之珍羞”。
三國一統的太康盛世下，風流人物與美酒美食相伴，張載為之作賦，酃酒文化流傳千古。
此後，酃酒名氣更盛。《荊州記》記載，“湘東酃湖酒，年常入貢”，可見酃酒作為貢品的歷史沒有斷絕。
公元417年，東晉權臣劉裕帶兵北伐，開進中原，與北魏軍隔著黃河對峙。北魏朝廷命令司徒長孫嵩為督山東諸軍事，駐軍於黃河北岸。
劉裕日後創立了劉宋政權，成為南朝第一帝，而他本人不但英勇善戰，而且性格豪爽。劉裕泛舟黃河時，遠遠看到岸上長孫嵩的車蓋，便命士兵帶上南方的酃酒和江南食物，作為禮物送給長孫嵩。
長孫嵩是建魏的元老，一生戎馬倥傯，為人“寬雅有器度”，劉裕敬重他，亦是英雄惜英雄。長孫嵩也聽過酃酒的美名，他得到劉裕的禮物後，沒有獨自享用，而是上交給北魏朝廷，表明忠心。
這一時期，酃酒的釀造法廣為流傳。北魏農學家賈思勰作《齊民要術》，其中介紹說：“作酃酒法，以九月中，取秫米一石六鬥，炊作飯。以水一石，宿漬麴七斤。炊飯令冷，酘麴汁中。覆甕多用荷、箬，令酒香，燥復易之。”
衡陽雁去，冬去春來，酃酒在中國歷史的長河中流淌。到了唐宋時期，無數文人墨客喜飲酃酒，在詩詞中不吝讚美之詞。自誕生三千年來，酃酒成為古代詩文讚譽最多的酒之一。
有“詩鬼”之稱的唐代詩人李賀，在與弟弟分別三年後回家重聚，最掛念的除了書，就是酃酒，他在《示弟》中寫道：“醁醽今夕酒，緗帙去時書。”
北宋時，蘇門四學士之一的黃庭堅如他的老師蘇軾那般樂觀豁達，當他謫居四川時，看到雨後初晴的萬里秋空一片澄明，便斟一壺酃酒，在月下吟詠：“萬里青天，姮娥何處，駕此一輪玉。寒光零亂，為誰偏照醽醁。”（《念奴嬌·斷虹霽雨》）
南宋豪放派詞人辛棄疾一生豪飲，當他像晉代的阮籍一樣以酒澆胸中塊壘時，心心念唸的也是酃酒，寫道：“休感慨，澆醽醁。人易老，歡難足。”（《滿江紅·倦客新豐》）
回到酃酒故事的開端，湖光山色之間，衡陽文化繁榮，酃湖古韻悠悠。
衡陽的山水，不僅釀成了酃酒，也是湖湘文化的重鎮：南嶽衡山在此屹立；四大書院之一的石鼓書院人才輩出；思想家王船山從衡陽走出，閃爍智慧的光芒。
在這座古城中，位於衡陽石鼓山左側蒸水和湘江匯合之處的青草橋，歷史上曾是州府驛馬、各路商賈進出衡陽的通道。橋頭商鋪雲集，其中又以酒家居多，酃酒香飄數里，故名“青草橋頭酒百家”。
作為衡陽八景之一，“青草橋頭酒百家”昭示著酃酒的過往，也在無聲地訴說著，一部滄桑的文化史。
盤點中國名酒地圖時，很多人立馬就能想到四川、貴州等盛產白酒的省份，而擁有悠久釀酒歷史的湖南似乎存在感堪憂，殊不知，湖南衡陽有一款歷時三千年反覆驗證的好酒——酃酒。
相比高度酒的強烈刺激，以酃酒為代表的低度酒更加源遠流長，就像中國傳統文化的中庸之道，如沐春風，溫潤風雅。這才是中國酒文化的本來面貌。
而今，酃酒將以新的面貌走向世界。
新派酃酒009重現三千年名酒昔日輝煌，保留酃酒特殊工藝和風味，堅持長期主義，堅持全面創新，打破中國酒業近百年來沒有產品創新的僵局。
這是古老的酃酒，也是全新的酃酒。
三千年來，無數詩文為其稱頌，無數名人為之陶醉，無數山川留下其蹤。
新派酃酒009帶著三千年的歷史文化飛入尋常百姓家，我們也應該再度思考中國酒文化中的種種誤區：
究竟什麼是中國好酒？古代的王公貴族宴請賓客、文人雅士飲酒賦詩時，愛喝的是什麼酒？好酒就一定價格昂貴嗎？
為此，“覺醒者計劃”應運而生。6月16日，“覺醒者計劃發佈會暨新派酃酒009全球首發儀式”將於湖南衡陽召開。屆時，新派酃酒009將與大家相見，一起走進酒文化的覺醒時代，品味酃酒的歷史，打破中國酒文化的認知偏差。
跨越三千年，只此酃酒，讓我們用身心體驗，去重新認識，什麼是中國好酒。
