《養生廚房》邀請資深中醫康復師
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清風自來拌三絲
食材:西葫蘆、黃瓜、蔥、薄荷、麻醬
做法:
西葫蘆和黃瓜刨絲後用少量鹽抓勻,放置2-3分鐘殺水,再用涼水清洗。
攪拌機裡放油、小蔥葉和菠菜攪碎,倒入鍋中小火慢熬,把蔥的水分熬幹,濾出渣滓後即成蔥油。
麻醬加鹽、醬油、醋、白糖、蒜末、香油調勻鋪底,撕一些新鮮的薄荷葉,放入西葫蘆絲、黃瓜絲和蔥絲,並滴入蔥油拌勻即可食用。
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