如果說，心臟是人體的發動機
那麼肝臟就是人體的“化工廠”
它是人體內最大的“解毒”器官
掌管著人體內大部分的新陳代謝、物質轉化
不僅是解毒能手
也是人體的健康衛士
《黃帝內經》記載:“肝者，將軍之官，主疏洩，主藏血。”
肝一旦代謝不正常，就會牽一髮而動全身，影響心、肺、脾、腎等器官。
但奇怪的是
現在的人
仍然在用各種方式傷害肝臟……
工作壓力大需加班
日常交際要應酬
年輕母親育兒哺乳
特殊工作崗位值夜班
空閒時間上網衝浪
……
傷肝首當其衝的就是熬夜！
常言道“熬夜傷肝”
這句話可並非空穴來風！
肝臟的第二大“殺手”是情緒
常言道“怒傷肝”
怒氣瞬間爆發出來
會導致肝氣橫逆、肝陽暴漲；
而強憋著、找不到疏解的方式
也會導致肝氣鬱結
傷害肝臟的第三個因素是飲食不節
生活節奏快的現代人
每天不是吃外賣、就是下館子
喜歡吃一些油炸等油膩的食物
晚上還想來杯啤酒
啤酒肚越來越大，走路都大喘氣
而這些飲食上的不良習慣
會一點點地將肝臟壓垮
據統計，目前我國已有數千萬的肝病患者，肝病成為威脅人們健康的主要殺手之一。
肝是啞巴，如果有問題不會直接表現出疼痛，但身體其他方面會給我們發出警告。
快來自測一下肝臟是否健康：
1、看頭髮
①兩鬢長白髮——肝膽兩虛；
②頭髮很油、掉髮嚴重——肝火旺盛；
③頭髮顏色偏黃——肝血虧虛；
④頭頂出現白髮——肝腎兩虛；
⑤髮際線出現白髮——肝脾血不足。
2、看眼睛
①視線模糊——肝血不足；
②眼睛乾澀，眼疲勞——肝陰虧虛；
③眼紅有血絲——肝火旺盛；
④眼睛發黃——肝膽溼熱；
3、看臉
①口苦口臭——肝火旺，濁氣上逆；
②長斑長痘——肝毒堆積，內分泌失調；
③臉色暗黃——肝血不足，滋養不夠；
4、看手腳
①指甲易斷——肝血不足；
②指甲豎線——肝功能衰弱；
③手掌紅斑——肝臟疾病；
④手背青筋暴露——肝氣鬱結；
⑤腳底粗糙脫皮——肝受損，代謝能力下降；
5、看情緒
①入睡困難，早醒——肝火旺盛；
②情緒暴躁、愛生氣——氣鬱化火；
③經常放屁——肝鬱氣滯；
④抑鬱焦慮——肝氣不舒。
此外，尿黃如茶、食慾不振、刷牙出血以及常常疲憊無力也是肝不好的表現。
俗話說，養肝就是養命，肝不好，未老先倒！
肝臟作為我們人體重要的臟器之一，也是身體裡最強大、功能最多的器官。肝養好了，身體也就好了！
那該如何養肝？
以酗酒、吃肉、熬夜看球聞名的德國人，肝臟的患病率卻非常低！
這是為什麼呢?
這就不得不提到德國人經常的食用一種天然“護肝草”——水飛薊（又名奶薊草、牛奶薊）！
大約在二十世紀初期，德國的採菇工作者發現一種可以解毒菇之毒的藥草。
在他們還沒有發現這種藥草之前，採菇人經常會誤採一種長得和一般無毒菇類很像的劇毒菇。
誤食這種劇毒菇會造成肝衰竭而死亡，後來他們發現一種名為水飛薊（Silybum marianum），開著美麗桃紅色花朵的草藥可以解毒菇之毒，由於這種草藥的枝幹切開會流出類似牛奶般的白色苦味汁液，所以又被俗稱為牛奶薊或苦薊。
再後來，德國的傳統草藥師發現這種草藥不止可以解菇毒，還可以有效的治療肝病。
因此，德國人認識到水飛薊的好處，就開始經常食用水飛薊或其製品。
時過境遷，現代醫學研究表明，水飛薊中的水飛薊素的確對人體肝細胞有保護作用，有幫助肝臟代謝毒素、抗肝纖維化以及提升肝功能的作用。
但是水飛薊在我們生活中並不常見，吃起來也很不方便！