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養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
有一些中老年觀眾打電話諮詢欄目組
雖然晚上躺下了，也感覺全身乏力
但是還睡不著覺
我們帶著問題諮詢了營養專家
專家分析這可能是神經遞質傳導不好導致的
需要補充鉀元素來提高神經的傳導功能
既可以緩解乏力的症狀，還有助於改善睡眠
在常見的食物中菌類含鉀元素是比較豐富的
我們常見的香菇、口蘑、平菇、杏鮑菇
和雞腿菇等等都可以用來補充鉀元素
而其中含鉀量最豐富的就是雞腿菇了
今天用它為大家帶來一道美味的幹香蘑菇
接下來走進《養生廚房》去了解一下
劉龍
中國烹飪大師
點擊視頻查看詳細做法和專家講解△
主要食材
雞腿菇 牛肉
烹飪步驟
菌香牛肉醬
1
煸炒
牛肉焯水撈出。鍋中倒油，放入牛肉、雞腿菇煸炒。
2
燉煮
放入豆瓣醬、黃豆醬和蠔油，烹入料酒，撒上蔥薑蒜末，加入清水小火燉煮10分鐘。
幹香蘑菇
1
煎制
雞腿菇切好焯水瀝乾水分，包裹澱粉攪拌均勻，上鍋煎制。
劉龍 中國烹飪大師
平菇水分大，適合酥炸
鮮香菇水分適中，適合炒菜
杏鮑菇水分少，適合做醬和蒸菜
雞腿菇含水量和口感適中，做法萬能
炒菜、做醬都可以
2
翻炒
放入蔥薑蒜片和炒好的牛肉醬料，翻炒均勻，撒上小芹菜、美人椒，烹入鍋邊醋，開大火翻勻出鍋即可。
知識點
李纓 宣武醫院營養科主任
鉀元素能保護心血管，讓心肌正常收縮
維持心臟正常心率
還有利於肌肉力量，平衡電解質
缺乏鉀元素，神經遞質傳導不足，容易乏力失眠
雞腿菇鉀元素含量很高，達到4053毫克/100克
可以補充夏季流失的鉀，改善睡眠問題
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注：本文內容來源於2023年6月15日節目
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