中醫老苗說
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桑樹全身都是寶，各個部位都可以入藥，被譽為“樹中之王”可謂實至名歸。春末夏初採收的桑樹嫩枝，即中藥的桑枝；桑樹的根皮，即中藥桑白皮；桑樹的果實，即中藥桑葚；包括寄生在桑樹上的植物——桑寄生也是一味中藥。
今天我們來認識一下桑樹產出的另一樣寶貝——被《本草綱目》譽為 “神仙葉”的桑葉。
桑葉被作為藥用，在《神農本草經》就有記載，它的功效被定為“主除寒熱出汗” 。很多人認為《神農本草經》記錄的各種藥物的性味和功效非常簡單，離我們現在的實際臨床應用太遠，就非常不重視，其實中藥的大道之理，全在《神農本草經》裡。
現代，桑葉的臨床應用非常豐富：有人認為桑葉為治療風熱咳嗽、扁桃腺炎、頭痛發熱、目赤腫痛之良藥；從現代營養學來看，桑葉富含黃酮類、生物鹼等物質，在調節三高、保護血管等方面都有助益……桑葉的作用似乎舉不勝舉，每家每派都能講出對桑葉的性味、功效上的認識。
這種情況在整個中藥圈似乎都是存在的：可以隨意定義中藥的性味和功能，造成每一味中藥都有若干種“味”，不計其數的功能主治，導致學習中藥完全沒有體系，臨床上就更用不準中藥了。
其實在《內經》的五運六氣學說裡早就講清楚了，每一味藥材，擁有酸苦甘辛鹹五味中的一種味道。每種藥材的“味”是由“五運”決定的：木運生成的藥材是“酸”味，火運生成的藥材是“苦”味，土運生成的藥材是“甘”味，金運生成的藥材是“辛”味，水運生成的藥材是“鹹”味。
在《神農本草經》中，桑葉的功效記錄在“桑根白皮”項下。桑根白皮的味為“甘”，並沒有記錄桑葉的味，但是我們通過桑葉為桑樹向外發散的藥用部位，以及桑葉在臨床上的應用，可以定義桑葉的味為“辛”。
根據運氣學說中五味入五臟的規則：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾”，桑葉是入肺的。
只要掌握的桑葉味“辛”，入肺，按照運氣學的五味辨證的方法，就可以準確應用桑葉調養身體了。
《五運行大論》說：“其在天為燥，在地為金，在體為皮毛，在氣為成，在藏為肺。其性為涼……”。這段話是講，在五運“燥”運開始發揮作用的時候，在地生成五行屬性為“金”的世間萬物，包括人體的肺系統，肺的作用是在秋季給身體提供“涼”，以便讓身體逐漸從夏季火熱的狀態靜下來，為進入冬季的收藏狀態做過渡。
今年癸卯年，陽明燥金司天，將原本“火不及”之歲運平化成了“金運”平年，這樣全年就有一種性“涼”的力量，將人體的氣機往裡收。如果是在秋季，氣機往裡收是順應天道的正常表現，但是在夏天，這種把氣機往裡收的力量，就會傷肺，引發咳嗽。
癸卯金運平年，我們用一些“辛”味的桑葉煮水喝，辛入肺，就能夠減弱金運對肺的影響，讓肺在夏天不至於產生過度的“涼”性，這樣能夠保持肺在夏天正常的氣機狀態，這個時間段的咳自然也就好了。
今年癸卯年，陽明燥金司天，金克木，會傷肝，這時我們用辛味的桑葉配上同為辛味的菊花，抑制金運對肝木的克伐，在加上一些採收於清明前後，具備“苦”味，入心，能清熱降火的龍井茶，就對視目昏花、頭重腳輕等症狀的高血壓患者來說，能起到一定的保健療效。
京城四大名醫施今墨之子施小墨施老自用了十年的降壓代茶飲——清頭飲（配方：桑葉5g，菊花10g，龍井茶10g），不僅適合高血壓人群，脾氣急、生活不規律、長期熬夜的人也可以常喝。
桑葉味“辛”，能夠防止肺的“涼”性，對身體的氣機收斂太過，因此常喝桑葉茶，能夠確保身體氣機不處於過度收斂的狀態，保證身體正常的代謝，對於高血脂、高血糖也是有益處的，《本草綱目》上就有記錄桑葉煎汁有止消渴的作用。
桑葉味辛，入肺，配合菊花、薄荷，能夠對抗火熱之氣對肺的影響。當感受風熱之邪時，我們可以用桑葉10g，菊花10g，薄荷5g煮水喝，清肺潤燥，防治火克金，出自《溫病條辨》的桑菊飲就是這樣的組方思路。
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《神農本草經》記載桑葉有“主除寒熱出汗”的功效，也可以用運氣學的五味辨證來理解病機。桑葉味辛，入肺，肺主皮毛，肺強了，對皮毛控制汗出的能力就強了，所以不管自汗、盜汗，桑葉都能治療。
《本草撮要》亦認為：“以之代茶，取經霜者常服治盜汗。”盜汗乃夜間入睡後汗出。為何桑葉須用“經霜者”？蓋經霜桑葉，得秋金之氣最全，藥力最厚。
元代朱丹溪在《丹溪心法》中曾記載：“經霜桑葉研末，米飲服，止盜汗。”具體方法可以用冬桑葉30-60克，加水適量煎煮，取藥汁300毫升,分2-3次服，1日1劑，連服2-3劑。
霜桑葉茶 500克19.9元
用《內經》的五運六氣五味辨證的理論分析藥物的味，再根據五味入五臟，五臟之間存在相剋關係理論，來組運氣調理和治療方，簡單而實用，臨床療效準確。
我和中醫老苗經過三年細緻解讀運氣七篇經文，構建了五運六氣模型，準確完整的解讀了運氣七篇的經文內容，並梳理出其中的五味辨證方法，對於食療養生和臨床開方，都具有重要的指導作用。
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