牛肉的營養價值也是非常的高，牛肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，它裡面的氨基酸成分比豬肉更接近人體的需要，所以平時我們要經常多吃一些牛肉，對身體非常的有好處。
牛肉雖然很好吃，但是很多人都不會挑選，而且牛肉的價格也不便宜，基本上都要賣到五六十塊錢一斤，所以說要是我們不會挑選牛肉的話，買回來就吃大虧了，因為牛肉它身上的部位非常的多，每一個部位它的價格和口感吃起來都是不一樣的。好了，廢話不多說，現在就把牛肉最好吃的幾個部位分享給大家：
第一個部位就是上腦肉，牛的上腦肉和牛的腦袋沒有任何的關係，牛上腦肉是指的牛肉後面頸部的部位，也就是牛脖子的部位，因為這個部位它的運動量非常的少，所以這個部位它的肉質非常的細嫩。
有的人就說了，豬脖子它的肉非常的不好吃，但是牛肉跟豬肉還是有非常大的區別，而且這個部位它的脂肪也非常的低
第二個部位就是牛裡脊肉，牛裡脊肉這個部位應該是牛裡面最鮮嫩的部位了，而且也是牛肉裡面的上等品，當然它的價格也是不便宜，因為這個裡脊肉在牛身上也就最多幾斤，我們耳熟能詳的菲利牛排就是採用牛裡脊肉來做的。
牛裡脊肉它的脂肪非常的低，吃起來口感特別的鮮嫩，不管是炒著吃還是煎著吃都是非常的不錯，所以平時我們要買牛裡脊肉一定要去的早一點，不然很難買得到。
第三個部位就是牛眼肉，很多朋友一聽到牛眼肉肯定是牛眼睛周圍的肉，其實不然，其實它是牛肋骨和牛脊骨之間，因為這個牛眼肉它的外形看起來特別的像眼睛一樣，所以得名牛眼肉。
這個部位的肉質也是非常的鮮嫩，而且這個牛眼肉看起來特別的漂亮，橫切之後就是一整塊的雪花牛肉，瘦肉和肥肉均勻的交錯在一起，這裡的肉非常合適去燙火鍋，當然煎著烤著都是非常的不錯。
第四個部位就是牛腱子肉，牛腱子它的部位在牛大腿上，腱子肉當然是牛的肌肉，大腿這個位置它的活動量非常的大，所以這裡的肉質非常的緊實，而且牛腱子肉裡面還有很多的牛筋，這個部位它吃起來的口感肉質非常的緊實Q彈，而且裡面的牛筋也非常的有嚼勁。
但是這個部位它需要燉很長的時間才會熟，所以這個牛腱子肉非常合適做滷牛肉或者是醬牛肉都是非常的不錯，我們現在過年可以滷上一份，下著酒也是非常的過癮。
最後一個部位就是牛腩肉，牛腩肉位於前腿的位置，這個部位不全是瘦肉，裡面會帶著一層薄的脂肪，這個部位也非常合適燉著吃，吃起來口感也是非常的有嚼勁，口感非常的Q彈。
好了，以上這五個部位就是咱們買牛肉最大的首選，我們在挑選牛肉的時候，不管你怎麼買，儘量是挑選新鮮的牛肉，牛肉的新鮮程度跟口感成正比，要是冷凍肉口感特別的差。
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