端午節一過，也就進入了陰曆五月。
端午節（五月初五）前後正處於夏季“芒種”與“夏至”兩節氣之間。此時天氣溫熱，溼度增高。毒蟲（微生物）大量繁殖，毒瘴開始滋生，內憂外患，使人更容易被“毒邪”所侵，所以古人又把農曆五月叫作“五毒月”。
而食粽恰好能於清淡中平補，在平補中清化，因此吃粽子不得不說是過端午節的“標配”。
粽葉可分為箬竹葉、蘆葦葉和荷葉,其中箬竹葉可清熱除煩、利尿排毒；蘆葦葉可生津止渴；荷葉清熱利溼、和胃寧神。
糯米具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。針對端午時節天氣日益炎熱,體表血流增加、腸胃功能逐漸下降、人容易苦夏消瘦等症狀，不得不說五花八門的粽子，其實正在是符合端午節氣養生的好食物，更是一劑良藥。
但是粽子雖美味，也不能在端午節時餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取！因為大部分粽子只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂，而且是高能量食物，一不小心吃多容易消化不良、積食、血糖驟升等問題。那怎麼吃粽子比較健康呢？可以從以下幾點入手：
粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代更好。
現在許多包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的標籤包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但大家通常會誤以為營養標籤上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。
因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節既美味又健康。
粽子一次不宜吃太多，吃後不宜立刻喝冷水。粽子是糯米做的食物，遇冷凝結不宜消化，容易腹脹，因此建議搭配時令蔬菜、低糖水果。比如在食用粽子時可搭配一份清甜絲瓜湯，或者是一道涼拌木耳黃瓜，豐富食物種類，均衡營養搭配。
粽子雖然美味，但對於吞嚥功能減弱和發育不全的老人小孩、胃腸道疾病患者要儘量少吃，避免給胃腸道增加負擔，引起消化不良，甚至腸道梗阻。
對於糖尿病患者、由於紅棗豆沙粽等含糖量高，會使血糖快速上升，因此建議選擇雜糧佔主要成分的雜糧粽，同時相應減少主食攝入。
對於肥胖及心血管病患者，部分粽子含脂肪較多會影響血液循環增加心臟的負擔，儘量選擇食用適量的雜糧粽。
健康成人也建議食用小粽（50克左右），正常人單日攝入量不建議超過3個小粽的量。
食粽小tip
1、新鮮粽最怕悶熱，應及時冷藏並儘早食用。端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，新鮮粽子買回家後一定要儘快加熱食用。
2、速凍粽必須在零下18℃以下貯存。除了新鮮粽子以外，如何能吃到口感新鮮且保存期又長的粽子呢?速凍粽就是一個最理想的選擇。速凍粽子能達到18個月以上的保質期，且在重新加熱食用時依然能最大程度保持原有的營養及美味。
3、真空粽食用前先檢查是否漏氣漲包。真空粽放置在常溫下乾燥處，保質期為9個月。要選擇放置在陰涼乾燥處比較穩妥，不要讓陽光直射。如果食用前發現有漏氣或者漲包現象，則不可食用。
4、 粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透後再食用。
來源：杭州市五雲山醫院
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