俗語中的中醫——“食不言”

昨天門診來了個有抑鬱症、16歲的小女生，當著父母面問我“唐醫生，我爸爸總在吃飯時管教我，您說對嗎？”。這是一個見怪不怪、習以為常的場景，很多父母都這樣做；反映了目前大多數父母，把餐廳當課堂的現狀。父母的思維是，平時沒有機會，好不容易逮到了機會，怎麼也得教育一下。

老祖宗一直教育我們要“食不言”，老百姓也經常會說“雷不劈吃飯人”，充分說明了進食的重要性。支撐我們維持每天生命運動的氣血，主要是由一日三餐所化生，就有了“脾胃為後天氣血之海”之說。

“食不言”這句話出自孔子的《論語》，原文是“食不言，寢不語”，吃飯時不聊天，睡覺時不說話。這是流傳千年的禮儀古訓。《紅樓夢》裡賈府是貴族，有整套的禮儀家訓，其吃飯的場景，幾乎是雅雀無聲。而如今社會，繁忙的工作和豐富的娛樂，令越來越多的人在用餐時變的“心不在焉”“囫圇吞棗”；吃飯時教育孩子，討論工作，邊吃飯邊讀書，吃飯拿著手機看，都不知道飯吃到哪裡去了。還有現在所謂的“酒桌文化”，在酒桌上推杯換盞，高談闊論，第二天都不記得自己昨天吃了啥。這也就是為什麼，現在的人十之八九都有胃病的原因。所以說“食不言”不僅僅是禮儀，背後還蘊含了中醫的養生之道。

《黃帝內經》雲“胃者，水谷之庫，承運消磨之坻”，“胃者，倉廩之官，消化出乎陽，澂闢出乎陰焉”。胃的最主要的功能是消磨，把食物消磨成乳糜狀，再傳到小腸大腸中。我們咀嚼的作用則是把食物切割，搗碎，磨細，在和唾液混合成食團，吞嚥到胃裡。食物沒有經過充分的咀嚼直接入胃，胃就要替代口腔去完成咀嚼未充分完成的工作。一方面會過度消耗胃的陽氣，另一方面如果胃消磨不了，就會出現胃部不適症狀，也是我們為什麼要強調“細嚼慢嚥”，而不能“囫圇吞棗”的原因。

還有，我們講“一心不能二用”，吃飯時，我們的氣血，我們氣機、神機都集中在脾胃，我們的唾液腺，消化腺開始分泌，都為進食做好了準備，這時候如果我們還在喋喋不休，還在看著手機，那你的氣機、神機就不在脾胃，脾胃的運化怎麼能正常呢？！所以我們吃飯不光要“食不言”，還要專注。

徐老師曾經講過，鼻屬陽通氣，嘴屬陰納食，鼻子裡不能進食物，胃裡不能進空氣。我們咽喉下方有個會厭軟骨，我們吸氣是會厭軟骨不動，空氣進入氣管。當吞嚥時，軟顎會向後延伸，阻止食物進入鼻腔；同時會厭軟骨像門一樣，將氣管喉覆蓋，讓食物進入食道，阻止進入氣管。如果吃飯時嘴還不停說話，可能會導致空氣隨食物進入胃裡，讓人產生胃脹、腹痛等一系列不適症狀；還可能會導致食物進入鼻腔和氣管，造成一系列的風險。

徐老師一直強調，胃是一個情緒器官，我們的情緒對胃有很大的影響，就像我們生氣了，悲傷了人就吃不下飯或者吃飯就不香了。《黃帝內經》中說“胃者，倉也，其器四門，賁納而幽授，蘭蟲而關汙，賁傷怒而蘭傷驚恐，幽畏憂而惰思，關門僵於好食”，“傷怒而賁亂氣如矢，憂傷而幽不禁胃絕而終。”明確闡述了情緒對胃的影響。就像文章開頭那個小女孩提出的問題一樣，吃飯時的管教，勢必會給孩子的情緒帶了影響，從而也會影響孩子胃的功能。現在鬱抑症的年輕化，跟這種吃飯時管教的習慣有很密切的關係，這也是徐老師一直強調的“胃心同病”的原因。

《黃帝內經》雲“食，生之資爾。”食為後天氣血之本，是人體生命活動的能量的重要來源，重視進食的過程，不但要“食不語”還要“食必專”，這才是符合天道的養生之法。