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初夏時節，繁花盛開，好不熱鬧。其中最打眼的，當屬那一串串簇擁在枝頭、清香如故的槐花！
槐花不但觀賞性強，而且味道清香甘甜，是深受大眾喜愛的美食材料。更重要的是，它全身都是寶，入膳入藥皆可。
槐花全身都是寶
槐花指開放的花朵，又稱“槐蕊”；未開的花蕾叫做“槐米”，開花後結的果實叫做“槐角”，三者都有藥用價值。
01
清肝瀉火、涼血止血
中醫認為，槐花味苦，性微寒，歸肝、肺、心、大腸經，有清肝瀉火、涼血止血、清熱解毒、潤肺等作用。
槐花還被歷代醫家視為“涼血要藥”，臨床上主要用來治療便血、痔血、尿血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈等病症。
02
保護血管
在現代醫學看來，槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質，都對血管有好處，像蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血。
01
抗菌消炎
李時珍的《本草綱木》記載：槐米有抗菌消炎的作用，對中耳炎、皮炎、溼診、皮膚搔癢、過敏性皮炎、毛囊炎、前列腺炎、婦科炎症、乳腺炎、扁桃腺炎、咽炎、尿道炎、紅斑琅瘡腸炎有治療作用。
02
調節免疫
槐米中的氨基酸、黃酮類、硒的含量很高，可抑制癌細胞生長，還能刺激免疫球蛋白的產生，幫助調節人體免疫力。
入膳、入藥，該選哪種槐花？
目前常見的槐花有兩種——洋槐和國槐。
01
洋槐
洋槐名字裡有個“洋”字，顧名思義，是舶來品。十九世紀末，德國人從歐洲將它引進到中國。它口感較好，很適合入菜，藥效稍次。
給大家推薦一個蒸槐花的做法~
粉蒸槐花
粉蒸槐花主要用到洋槐花、胡蘿蔔絲和食鹽。
①首先將鮮槐花洗淨後焯水瀝乾，擠出水分，然後調入少量鹽，撒上澄面抓勻；
②胡蘿蔔絲同樣撒上澄面拌勻，均勻鋪開，上面碼放槐花；
③水沸之後放入鍋中蒸制4分鐘即可。
溫馨提示：粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
02
國槐
6~8月開花，相比於洋槐的食用價值，國槐的藥用價值更加明顯。
1. 槐茅茅根飲
做法：槐花、白茅根各10~15克，加水煮30分鐘，代茶飲。
作用：清熱涼血止血。可用於防治便血、尿血、痔血。
2. 槐花清肝飲
做法：槐花、夏枯草、菊花各10~15克，加水煮30分鐘，代茶飲。
作用：清肝明目、清熱瀉火。用於肝火熾盛導致的目赤腫痛、頭暈頭痛。
3. 馬齒莧槐花粥
做法：槐花15克、鮮馬齒莧50克，粳米100克，紅糖20克，共煮成粥。
作用：清熱解毒，涼血止血。可用於治療痔瘡出血。
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