這幾種調料千萬別放在灶臺旁邊，錯了這麼多年，浪費又傷身

廚房中，很多人為了取用方便將調料擺放在灶臺邊上，殊不知這種操作很可能存在隱患，不僅導致調味品變質，還有可能危害身體健康！

✿舉例：生薑、大蒜、小蔥、香菜、辣椒等

✿保存方式：最好現買現吃。

如果買多了，生薑可用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏室儲存；蔥、蒜用網兜裝好掛在陰涼、通風處即可。

腐爛和生黴的蔥、姜、蒜，記得要及時丟掉。

✿舉例：桂皮、八角、小茴香等

✿保存方式：乾貨類一般是經過晾曬或風乾，水分含量少，利於保存。

此類調料一般只需注意防潮防黴，乾燥密封保存即可。

✿舉例：鹽、糖、味精、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等

✿保存方式：使用頻率高、消耗快的固體調料，開封后取適量放於調料盒中，擺放在乾燥陰涼處，剩餘的密封保存即可。

使用頻率不高的調料，建議每次使用後密封，放在乾燥陰涼的地方或冷藏保存比較好。

粉狀調料建議大家少量購買或買小包裝，隨買隨用。

✿舉例：醬油、食用油、料酒、醋等

✿保存方式：食用頻率高的調料如老抽、生抽、醋等，使用後只需擰緊蓋子，放置在通風避光處保存。

蒸魚豉油等開封后有一段時間不用，為防止發酵氧化，可放進冰箱內冷藏。

袋裝的液態調料開封后儘量倒入一個乾淨且乾燥的玻璃瓶中，擰緊蓋子保存。

✿舉例：番茄醬、豆瓣醬、辣椒醬等

✿保存方式：這些加工過的醬料一般含有一定的鹽分，未開封時可置於陰涼乾燥處，開封后則需保存在冰箱冷藏區。

像蠔油、魚子醬、牛肉醬，特別是帶肉的醬類蛋白質含量比較高，開封后如常溫保存容易長毛變質。

打開食品外包裝後，食品的保質期將大大縮短，而若是不注意貯藏條件，則會加速變質。出現以下情況的調料最好不要再食用：

若吸潮結塊、聞起來有一股哈喇味或其它異味、顏色變化、口感變化（如原來鹹的變苦，甜的變酸）等問題，則很可能已變質。

若液態混濁，有沉澱物、出現不良氣味、口感異常則很可能已經變質了。

若是有酸腐味、上層變稀，或者下層有明顯的沉澱物，則不能再食用了。