導言：白果是銀杏樹除去肉質外種皮的種子。銀杏又叫公孫樹，生長緩慢，屬於慢生樹種，一般栽種20年方能結實產白果，30年方進入豐收。古人說“公種而孫得食”，爺爺栽下銀杏樹，自己享受不到成果，自己孫子那輩得人才能吃到白果。中國不僅是銀杏的原產地，而且是認識利用銀杏最早的國家。中醫認為白果性平，味酸澀，主入肺和大腸經，兼入腎和膀胱經，李時珍說白果 “入肺經，益脾氣，定喘咳，縮小便”，基本概括了白果的功效。
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《滇南本草》：“與核桃搗爛為膏服之。治噎食反胃，白濁冷淋。”《本草綱目》：“白果熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲。”
白果澀收斂，苦洩降，甘平偏涼，有毒力強。入肺、腎經，既斂肺化痰而平喘，又收斂除溼而止帶縮尿，善治咳喘痰嗽、白濁帶下、尿頻遺尿。治痰熱內蘊，風寒外束之哮喘痰多氣急，痰稠色黃，或微惡風寒，白果常與麻黃、黃芩、桑白皮等同用，白果斂肺、祛痰定喘，麻黃宣肺、發表平喘，兩藥相配，收散並用，既可防麻黃辛散耗氣，又可增降氣平喘之力，可治咳喘之證；治寒痰遏熱，壅塞氣道，咳逆氣粗，咯痰稠黏者，常與麻黃、桑白皮、半夏等配伍；治肺虛咳嗽，氣喘痰多者，常與黃芪、苦杏仁、五味子等配伍同用。
治小便白濁，白果可單用，或與萆薢、益智仁等配伍。治溼熱帶下，色黃腥臭者，白果常與黃柏、車前子等同用；治脾腎兩虛，帶下色白清稀者，常與山藥、蓮子、芡實等配伍；治腎虛不固之遺精、尿頻、遺尿，常用白果與熟地黃、山萸肉、覆盆子等配伍。
【來源】為銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子。秋季種子成熟時採收，除去肉質外種皮，洗淨，稍蒸或略煮後，烘乾。
【異名】銀杏子、公孫樹子、佛指甲。
【性味】味甘、苦、澀，性平；有毒。
【歸經】歸肺、腎經。
【功能與主治】斂肺定喘，止帶縮尿。用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。
【注意事項】生食有毒。炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。有實邪者忌服。咳痰不利者慎服。
【用法用量】內服：煎湯 5～10g。外用：適量，搗敷；或切片塗。
白果以粒大、種仁飽滿、斷面色淡黃者為佳。入藥時須去除外層種皮及內層的薄皮和心芽，以減小毒性。生用毒性大，易中毒，應嚴格控制劑量；炒用毒性減弱，臨床上多用。
白果煲雞
輔助治支氣管哮喘冷哮型
【組成用法】
白果 150g（去殼）和嫩雞肉 300g，用豬油同炒熟，加入適量水、鹽、味精、蔥段，文火再煲半小時，即可食用。
治療症狀：喘息哮鳴、痰白清稀或呈泡沫狀，口不渴或渴喜熱飲，胸膈滿悶、面色青白，舌淡，苔白滑，脈浮緊。或兼見頭痛、惡寒、發熱、無汗等表現。
【功效】
中醫治療久咳導致的肺氣不足，說話有氣無力，喘憋氣短的患者，經常會使用白果，目的是收斂肺氣，提高人體呼吸吐納的功能。一般與山茱萸、五味子同時使用效果更好。用於食療可以單獨使用白果與鴨肉或豬肚一起燉湯食用。
登場書籍
本書以《中國藥典》為依據，將各中藥飲片拍成彩色照片，展示中藥飲片外觀性狀、炮製程度、色澤變化和鑑別特點，為炮製的質量控制在文字描述和實物之間搭起橋樑，為中藥飲片傳統鑑別和外觀質量控制提供直觀的參考依據，並附以中藥飲片來源、炮製方法、性狀描述、功能主治等文字說明。圖文並茂，清晰直觀，信息豐富，堪稱中藥飲片移動的“博物館”。
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本文選自《中藥飲片圖鑑》，中國中醫藥出版社出版，由吳憲 蘭青山 任玉珍 ◎ 主編，最終解釋權歸原作者所有。所有圖片為出版社所有的版權圖片，請勿盜圖。
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