新鮮的桂圓肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，是人們喜愛的水果之一。

而桂圓乾則方便儲存，是作為零食和烹飪配料的優質之選。

雖然二者口感不同，但是無論是乾果還是鮮果，功效都一點不差。

桂圓有益氣養血的功效，適合缺血性貧血、失血性貧血、氣血耗傷的人服用。

尤其是對於有面色蠟黃、頭髮乾枯、指甲焦脆、惡寒、精神萎靡、容易疲勞等氣血不足表現的人群來說，都可以通過食用桂圓以改善不適。

在眾多類型的失眠中，有一種是因為思慮太過，氣血不足而導致的心悸怔忡、健忘失眠。

針對這種失眠，可以通過食用桂圓來緩解。

《本草求真》記載：“龍眼甘潤兼有，既能補脾固氣，復能保血不耗，則神氣自爾長養，而無驚悸健忘之病矣。”

桂圓味甘、性平溫、無毒，入心、脾、胃經。

桂圓有補脾健胃和加強脾胃功能的作用，幫助脾胃產生更充足的氣血。

古人贊其：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。

因此，胃口不好的人群食用桂圓可以在一定程度上改善食慾，有潤肺開胃的作用。

《神農本草經》中記載桂圓又名“益智”，實驗證明，它確能促進兒童的智力發育。

清代名醫王孟英也曾經用“集中神品、老弱宜之”來形容桂圓，認為它可以提高人的記憶力，對營養神經和腦組織有良好的作用。

現代研究表明，桂圓含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。

且桂圓肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用，能輔助降血脂、增加冠狀動脈血流量、增強機體素質等作用。

除了名聲在外的龍眼肉，我們經常會丟掉的龍眼殼、龍眼核也是中藥哦。

桂圓殼味甘、性溫，歸肺經，能祛風、解毒、斂瘡、生肌，有散風疏表，涼血清熱之功。

將桂圓殼煎水外洗，可用於治療多種皮膚病，如蕁麻疹、瘙癢症、夏季皮炎等，消疹止癢，功效不凡。

另外，由於桂圓殼有祛風解毒祛邪氣的作用，取一把龍眼殼，用冷水下鍋，煮20分鐘，煮得濃濃的喝下去，能預防頭暈頭風。

桂圓核是止血，定痛的良方，對創傷出血的治療效果尤其好。

《綱目拾遺》中記載：“張覲齋雲，桂圓核仁，凡人家有小子女者，不可不備，遇面上或磕傷及金刃傷，以此敷之，定疼止血生肌，愈後無瘢；若傷鬢髮際，愈後更能生髮，不比他藥，愈後不長髮也。”

意思就是，家中有兒童的，可以常備幾個桂圓核，一旦孩子發生了磕碰外傷，用桂圓核磨粉可以祛疤。

方法：去掉龍眼核外層黑色的皮，將龍眼仁研磨成細粉，均勻地灑在傷口裡，可止血生肌；還可用紗布包裹龍眼核粉，覆蓋在傷口處，然後膠布固定，可以防止傷口感染。

另外，《本草綱目》記述，取龍眼核6枚、胡椒14粒同研成細末，可用於擦治腋部狐臭。

桂圓的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我們就詳細介紹一下：

一般來說，新鮮的桂圓可以作為水果直接吃，提示但食用過多可能會引起消化不良和腹脹，因此一定要控制好食用量。

如果是晾制好的桂圓乾，不妨試試下面這種補益心血的方法：

取幹龍眼一枚，在嘴裡去核取肉，然後細細嚼成膏，和口中津液一起嚥下，像這樣一共吃九枚。

分別在凌晨5點左右、上午、下午、臨睡前各吃一次，每天吃四次，連吃一個月。

桂圓紅棗蓮子湯

材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。

做法：銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗淨，一起放入鍋中，倒入1升的清水，大火煮開後調成小火，繼續燉煮20分鐘。煮好後，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。 

功效：補心脾、治脾虛洩瀉、虛腫，補氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸的功效。

代參膏

做法：取桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸之。

功效：補益氣血，可與人參、黃芪相媲美，故被稱為“代參膏”，適合於老幼和體質虛弱者。

圓肉甜蛋羹

做法：桂圓肉30克，紅棗10顆去核，再加進炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分鐘，打入2個荷包蛋，加紅糖或白糖適量，煮至蛋熟即可。

功效：補心養腎。適用於心腎不足、精血虧虛的的心悸、失眠、煩躁的人群。

桂圓枸杞雞肉湯

做法：取桂圓20克，烏骨雞500克，枸杞子15克、玉竹10克，精鹽適量。烏骨雞洗淨、切塊、焯燙後撈出入鍋，再將桂圓、枸杞、玉竹洗淨一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸，然後再改小火慢燉40分鐘，加鹽調味即可。

功效：補虛養生，補益氣血。

桂圓冰糖茶

做法：取桂圓肉25克，冰糖10克。把桂圓肉洗淨，同冰糖放入茶杯中，沸水，加蓋悶一會兒，即可飲用。每日1劑，隨衝隨飲，隨飲隨添開水，最後吃桂圓肉。

功效：補益心脾、安神益智之功用。可治思慮過度、精神不振、失眠多夢。

龍眼酒

做法：取桂圓肉250克，白酒500毫升。將龍眼肉乾放進瓶中，注入白酒，密封保存，百日後可開封飲用。每次飲用15~30毫升，每日1~2次，連服數日。

功效：有養心、健脾、安神的功效，尤善治思慮過度、心脾虧虛、心悸失眠。

適合人群：適合終日思慮、心血虧虛、心神不寧、心悸失眠、食少體倦、面容憔悴萎黃者飲用。

注意：溼盛中滿、內有痰火者及孕婦不宜。不宜飲酒者慎服。

怎樣才能吃桂圓不上火？