烏梅是將未熟透的梅子經過晾乾、熏製處理而成。我們在超市裡買到的梅肉蜜餞，一般用梅子成熟的果實。
烏梅入藥，首載於《神農本草經》，稱烏梅“味酸，平。主下氣，除熱煩滿，安心……”。烏梅的酸，能降膽氣，收浮火，養肝木，所以必然會“除煩滿”、“令人得睡”。
中醫講究“酸甘化陰”，就是說酸味與甘味食材配伍應用，能生津解渴、養陰氣，滋潤身體。
下面就教大家三款以烏梅為主要原料的夏日飲品。
1、烏梅白糖湯
配料：烏梅5-7顆，白糖1兩（約2勺）或冰糖也可
做法：加1000-1500毫升清水，大火煮沸後，加入白糖或冰糖，轉小火20分鐘。
烏梅白糖湯在夏季大量流汗後補充身體水液特別適合。
烏梅 150g/罐
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2、酸梅湯
烏梅白糖湯的基礎上，再配伍山楂、陳皮、甘草、玫瑰茄、桑葚、薄荷、桂花等中藥，就製成家喻戶曉的解暑佳品——酸梅湯。
酸梅湯中最不可或缺的原料是烏梅20克、山楂6克、玫瑰茄3克、生甘草5克、陳皮3克。再加上冰糖適量。
上面的配方，如果用1000毫升的壺來煮的話，可以煮兩壺，煮好後混在一起喝。
酸梅湯的功效用12個字來總結：生津止渴，消食開胃，解暑提神。
3、烏梅三豆飲
三豆飲的方子出自宋代醫學著作《朱氏集驗方》。全是食物組成，很安全，既是糖水，也是味道超好的藥茶。
綠豆、赤小豆和黑豆，“三豆”各有所長，和諧搭配。黑豆有補腎益精清熱之功；綠豆有清熱解毒消暑的作用；赤豆有清熱利尿消腫療效。
配上烏梅又添生津止渴的功效。
材料：綠豆、赤小豆、黑豆各20克、烏梅5-7顆，冰糖適量。
做法也很簡單，將上面原料洗淨，用清水浸泡1個小時後，加適量清水，用大火燒滾後轉小火慢煮1個小時，待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼後連湯帶豆一起食用。
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