三伏天“吃涼不吃寒”，這5樣早餐要常吃！去除溼氣、脾胃好，簡單快手又省錢

夏天溫度高，難免想吃點寒涼的食物壓壓暑氣，俗話說：“三伏吃涼不吃寒”，如果長期食用寒性食物，極易導致體內陰陽失調，打破人體平衡。

而且，寒涼食物也會刺激腸胃，導致腸胃不適、脾胃不調，脾運化水溼的能力下降，溼氣也更容易產生。

三伏天陽氣上升，更要注重寒溼之氣的入侵。但最近很多人食慾不振，一大早起床就不想吃熱食。

今天就給大家帶來5種早餐，涼而不寒，固護脾胃祛溼氣，讓你擁有一天的好胃口，營養也不遜色！

我們做涼拌菜，不一定要選黃瓜、苦瓜等比較寒的食物，溫性的食材涼著吃，不僅開胃，也有養陽氣的效果。

做法：1、500克生花生放入鍋中，加入100克醬油，適量桂皮、八角、花椒、香葉、蔥姜、小茴香滷煮28分鐘。

2、滷好的花生剝皮，加入茴香，用適量蠔油、香油調味即可。

茴香和小茴香來源同一植物，茴香是杆和葉，溫陽散寒氣，小茴香是種子，理氣止痛，而且它們都有助於祛溼。

伏天悶熱潮溼，一碗清熱解暑的綠豆湯不能少，對於脾胃虛弱的中老年人來說，綠豆湯雖好，但性味太寒涼，吃完之後容易出現腹瀉等症狀。

其實我們吃的時候，可以將寒性大的部位去掉，綠豆寒涼之性多在於皮，去掉綠豆皮，再加上和胃的食材，就能減少寒食對脾胃的傷害。

做法：去皮綠豆加入適量甘草、陳皮一起煲煮

功效：行氣和胃化痰，清熱化溼

綠豆去皮的方法：綠豆浸泡3小時泡至破皮。放入密漏中搓制，倒入水中，綠豆皮自然浮起撈出，可輕鬆去皮。

西葫蘆性寒清肺火，補水解暑，搭配五香粉做早餐餅熱著吃，更利於脾胃。

做法：1、西葫蘆擦絲，放入適量鹽、五香粉、雞蛋和麵粉，攪拌成濃稠的麵糊。

2、鍋中少油，將麵糊放入模具中煎制定型，翻面煎制金黃即可。沒有模具可以用洋蔥圈幫助定型。

蘿蔔清熱解毒、化痰順氣，但生冷著吃容易傷及脾胃，可以搭配溫拌汁食用。

做法：1、蝦皮炸酥，炸至金黃色，撈出一半蝦皮，鍋中倒入生抽，加水熬煮，用1勺蠔油、少許白糖、料酒去腥、幾滴香油提味。

2、蘿蔔、圓白菜、胡蘿蔔切絲拌勻，調好的汁倒入蔬菜上再淋上花椒油和蝦皮即可。

花椒芳香健胃、溫中散寒，蝦補腎陽脾陽，做成溫拌汁兒又鮮又香，讓拌菜又爽口又不會傷胃，不脹氣、易消化。

吃溫拌菜，還可以用陳皮、姜、蒜、洋蔥幾種調味料搭配，讓菜的性味更溫和，增強健脾、清心、化痰的功效。加上南乳，增食慾、清爽味美。

做法：1、茼蒿洗淨，下鍋焯水，水開後撈出，放入涼水中過涼備用。

2、調製醬汁，取兩塊南乳和少許南乳汁放入碗中，將南乳攪碎，再加入薑末、洋蔥末、陳皮末、鮮醬油和糖攪拌均勻。

3、鍋中燒油，油溫4成熱下入漂洗過的蒜末炸制，炸至金黃，濾油備用。

4、取兩勺蒜油調入到醬汁中，再將醬汁拌入茼蒿，最後將金蒜撒在拌好的茼蒿上，即可食用。

其實三餐飲食注意這3點，就能減少寒涼之物的傷害，幫咱們夏天“食寒不傷身”。

可以將性平或者性溫的食材涼拌食用。

也可以將溫性食材和涼性食材搭配著吃，比如涼菜與花椒、洋蔥等食材搭配著吃。

可以把涼性食材蒸一下或者煮一下或者熬粥等換種方法吃，比如水果熱吃、綠豆煮粥。

脾胃虛弱的人，對於寒涼冰冷的食物要控制進食量。

如果出現腹瀉胃疼等不適症狀，就不要和身體對著幹，寒涼之物就不要食用了。