葉酸，想必大部分人都聽說過吧，不過呀，好多人對葉酸的瞭解，基本都停留在孕婦這裡，知道葉酸能夠預防胎兒神經管畸形。然而葉酸的作用不僅如此，而且葉酸的服用人群也並不僅僅是孕婦，很多中老年人也應該服用。
為什麼這麼說呢？首先，我們來了解一下葉酸是什麼？葉酸是一種水溶性的維生素，又叫維生素B9，最早是在菠菜的葉子中發現的，所以叫葉酸。
葉酸能夠完全參與人體新陳代謝的每一步，對於血液系統來說，葉酸與維生素B12共同促進紅細胞的生長和成熟，因此葉酸還能用來治療貧血。而且老年人適當吃葉酸能夠起到降低腦卒中發生的風險。
另外葉酸對中老年朋友也很重要，體內缺乏葉酸會增加老年痴呆的風險，葉酸能起到營養神經的作用，幫助減少體內有害物質對腦血管的損傷，降低老年痴呆風險。
但大家知道，我們的人體並不能自我產生葉酸的，因此需要不斷從外界獲取，但中老年人補充葉酸也不能盲目的補充，最好的方法是食補，因為葉酸具有很強的水溶性，食補也很容易被吸收。
所以接下來給大家準備了一份食物葉酸含量表，供大家參考，大家平時多吃以下食物，可以多補充葉酸。
蘋果含有豐富的磷、鐵等微量元素以及蛋白質、粗纖維、維生素等等。其中葉酸的含量是每100克蘋果中含有27微克，多於很多水果了。
花菜是人們餐桌上的常客，它吃起來脆嫩鮮美，含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿蔔素等，其中每100克花菜中含有58微克的葉酸，所以可以隔三岔五吃一次花菜。
這裡的青指的就是青菜一類的綠色菜，它們的蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素等都很豐富。其中每100克的上海青含有153微克的葉酸，是大眾菜中含量最高的一種了。
西蘭花的營養價值有目共睹，它含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等，其中維生素C的含量高於番茄、辣椒，葉酸的含量更是每100克西蘭花含有210微克葉酸。
南瓜既可當糧食又可以作為零食食用，每100克南瓜中含有269微克的葉酸。我給大家推薦清蒸南瓜、小米南瓜粥，儘量少吃南瓜餅、南瓜丸子等，它們熱量高，不易消化。
雞蛋黃的營養價值不容小覷哦，它含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵等微量元素。其中每100克蛋黃中含有586微克的葉酸，適當的攝入蛋黃好處還是很多的。
提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。