葡萄上的白霜洗不掉，吃了對身體有害？

柯大夫，您好！現在又到了吃葡萄的季節了，買回的葡萄表面都會有一層白霜，每次都很難洗掉。

請問下您，這層白霜究竟是什麼東西？沒洗掉就吃，對身體有害嗎？

家醫柯大夫

你大可放心，這層白霜不是什麼壞東西，吃了對身體無害。

實際上，葡萄表皮的白霜，不是大家所擔心的農藥或是其殘留物，而是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為“果粉”，可保護水果，減少水分蒸發，從而防止果實採摘後快速失水皺縮。

而且，果粉屬於生物合成的天然物質，對人體無害。細心的朋友會發現，除了葡萄，李子、甘蔗、藍莓、冬瓜的表面也會有一層類似的白霜。

那這層白霜為啥很難洗掉呢？

這是因為，“果粉”所含的物質不溶於水，這才起到了防止水分揮發、抗病的作用。

也正因為此，無論我們是用水洗，還是用力搓，都很難將表皮的白霜徹底清除掉。

如前文所說，果粉對人體並沒有危害，因此，葡萄就算掛著白霜，也能放心地吃！

想要吃到乾淨的葡萄，最好先洗掉葡萄表面的灰塵，再用清水浸泡10分鐘，期間可加入少量麵粉，有助吸附灰塵，最後再用清水沖洗乾淨。

以上配圖均來源於壹圖網。

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編輯：李所當然

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