藥膳調理乾眼症 - 每日一頭條

乾眼症是由多種原因導致的，尤其與使用電腦、手機時眨眼次數不足有密切的關係。當人們注視熒光屏時，眼睛的眨眼次數會在無形中減少，從而減少了眼內潤滑劑和淚液的分泌，同時眼球長時間暴露在空氣中，水分蒸發過快，造成眼睛乾澀不適，長期如此就容易造成乾眼症，嚴重的甚至會損傷角膜。

乾眼症又稱為乾燥性結膜、角膜炎，表現為眼睛乾澀、異物感、燒灼感、視物模糊、視疲勞、畏光，以及頭痛、煩躁、疲勞、注意力難以集中等。中醫稱乾眼症為“白澀症”，主要是肝腎虧損，陰血不足，目失所養所致。“目為五臟六腑之精”，故應從人體五臟方面辨證施治，宜採用補益肝腎、滋陰養血的藥膳，預防和改善乾眼症效果較好。現簡單介紹幾則選材容易、製作簡便且效果甚佳的藥膳方，供需要者參考選用。

薏仁山藥百合粥

薏苡仁20克，山藥15克，百合10克，紅棗（去核） 10個。將上述材料洗淨，同入鍋中，加水2大碗，慢火煮粥，溫熱食用。每日1次。薏苡仁健脾利溼、清熱排毒，山藥補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，百合養陰潤肺、清心安神、滋陰降火，紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，還含有大量的維生素A，有補中益氣、養心安神的功效。此粥不但防治乾眼症效果好，而且還可用於脾胃虛弱，溼熱痺痛，肺燥咳嗽，熱病後餘熱未清等。

枸杞菊花茶

枸杞子10克，菊花6克，冰糖15克（亦可不加）。將枸杞洗淨用水浸泡15分鐘，同菊花、冰糖同放茶壺中，衝入沸水，蓋燜5分鐘左右，即可不拘時量頻頻飲用，可多次續水泡飲至味淡，每日1～2次。菊花味甘，性寒，有散風清熱、平肝明目之功效，含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。枸杞有滋補肝腎、益精明目的作用，能促進修復病變的角膜，提高機體抗病能力。此茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀、目赤腫痛、眼目昏花有較好的幫助。此外，當你的眼睛乾澀、疲勞時，用菊花茶的熱氣燻眼部1～2分鐘，眼睛馬上感覺到很舒服。亦可取茶汁少許待溫後洗眼睛，或用無菌紗布浸茶汁溼敷眼部，效佳。

豬肝菠菜湯

豬肝300克，菠菜200克，濃雞湯1升，蔥、姜、調料、香油、食鹽、料酒各適量。豬肝去筋膜洗淨後切薄片；菠菜去除根部，洗淨後切小段；蔥姜去皮切絲。將豬肝片放入滾水中汆燙10秒鐘，去除血水，撈起瀝乾水待用。鍋燒熱，用少量油爆香蔥、姜，加入濃雞湯煮沸，再加入豬肝、菠菜，略煮後即可放入適量食鹽、料酒、香油等調味出鍋，每日早晚佐餐食用。豬肝中含有豐富的維生素A，有補肝、明目和補血的作用。菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，有“維生素寶庫”“蔬菜之王”之稱，可滋陰潤燥、止渴潤腸、平肝明目、利五臟、通胃腸。此湯能保護眼睛，維持視力正常，防止眼睛乾澀、眼疲勞、風火赤眼、夜盲、貧血等。

黑豆核桃乳

黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。將黑豆500克，炒熟後待冷磨成粉；核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷後搗如泥，均裝瓶備用。用時取以上兩種食品各1匙，衝入煮沸的牛奶1杯，然後加入蜂蜜1匙，攪拌均勻，溫熱飲服，每天早、晚餐後各服1次。黑豆是清涼性滋養強壯藥，有祛風除熱、調中下氣、解毒、明目等功效。又因黑色食物入腎，配合核桃仁可增加補腎力量，再加上牛奶與蜂蜜，這些食物含有豐富的蛋白質和維生素A、B1、B2、C、E等，營養價值非常高。此方有補腎益精、潤燥生津、養肝明目的作用，能增強眼內肌力，加強視力調節功能，預防和改善乾眼症的症狀。

密蒙花茶

密蒙花的乾燥花或花蕾5克，綠茶3克，蜂蜜適量。將密蒙花放入鍋內，加水600毫升，煎煮3分鐘後，衝入放置茶葉的保溫杯中，蓋燜5分鐘左右，過濾取汁，加入蜂蜜適量調勻即成。不拘時量隨意飲服，可續水復煎，全天代茶飲。每日1～2劑。密蒙花有清熱消炎、祛風涼血、潤肝明目等作用，可清肝洩熱、明目退翳，對角膜炎、結膜炎、夜盲症、視力下降等有輔助治療作用。此茶適用於目赤腫痛、眼睛乾澀、畏光羞明、眼生翳膜、肝虛目暗、視物昏花、肝血虛而有熱的乾眼症患者。