對於多數人來說，美食是一種無法抗拒的誘惑，如果長時間吃重口味的食物，會對身體造成負擔，尤其是對膽固醇影響頗大，膽固醇數值過高的話，會引發腦梗、心腦血管疾病。
膽固醇還有好壞之分？是的！多攝入“好膽固醇”，能夠有效降低心腦血管疾病的風險；而“壞膽固醇”，則會大量堆積在血管內，堵塞動脈，誘發各種心腦血管疾病。
因此，中老年人要適當攝入“好膽固醇”，調整飲食結構。今天，給大家介紹常見的“壞膽固醇”食物和“好膽固醇”食物。
一、動物骨湯
骨頭湯，很多人認為是“補鈣佳品”，實際上，是一種可怕的認知誤區！長期喝骨頭湯，不僅沒營養、不補鈣，還會飆升膽固醇，導致肥胖和血管堵塞。
二、豬、牛、羊等動物腦
動物腦類食物，是當之無愧的“膽固醇大戶”，中老年人日常一定要少吃。
其中，豬腦的膽固醇含量堪稱食品屆的冠軍，每100克豬腦的膽固醇含量約為2571毫克。相比之下，每100克豬肉（肥）的膽固醇含量約為109毫克，豬腦竟是肥肉的24倍！
富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助於輔助降低血脂水平。
紐約的研究人員研究發現，大蒜可以輔助降低總膽固醇，也可以輔助降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。
綠豆發芽後其維生素C含量大大提高了，可達到綠豆的7倍之多，維生素C不但能美白肌膚，還能促進膽固醇排洩，有輔助降膽固醇的作用。
其次，綠豆芽中還含有大量膳食纖維，這種物質能夠吸附腸道中的有害物質和膽固醇，並通過排洩系統排出體外，從而起到輔助降膽固醇的作用。
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含豐富的牛黃酸，可輔助降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。
海帶——推薦做法【海帶豆腐湯】
海帶含有豐富的牛磺酸，可輔助降低血壓及膽汁中的膽固醇，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。
1. 首先呢來上一塊嫩豆腐，給它切成小方塊，切好之後裝入碗中備用。
2. 再來上一小把裙帶菜，我買的是這種鹽漬裙帶菜，不用泡發，清洗乾淨之後直接改刀切成小段備用。
3.再準備兩顆小香蔥，給它切成蔥花，最後在碗中打入三個雞蛋。
4. 鍋中加油燒熱，把雞蛋直接倒入鍋中煎一下，煎至兩面金黃，下入蔥花一下鍋。接著用鏟子把雞蛋切成小塊。再加入適量的開水，記得用開水，下入豆腐和裙帶菜。攪拌均勻，蓋上蓋子，中火煮上兩分鐘。
5. 最後加入半勺鹽、少許雞精和胡椒粉調味，接著再煮上一分鐘。湯鮮味美，低卡高鈣，營養又健康，老人孩子都適合。
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以輔助降低血壓、叄酸甘油脂，也可以預防中風。
以上5種食物可有效輔助減低膽固醇，但對於膽固醇高患者，避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦等食物。
注意不要暴飲暴食，不要吃油炸食品等等這些不健康的飲食方式。
還要多參加一些戶外運動，如晨跑、太極拳等，這樣才能從根本上降膽固醇。