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粥的種類繁多，簡單、質樸的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味，滋養著中國人的味蕾，也護佑我們的健康。
春季飲食要遵循《黃帝內經》裡提到的“春夏養陽”原則，春季是人體內陽氣生髮的重要時期，因此，少吃寒性食物可以減少對陽氣的損傷，更好地補益脾胃。
所以在煮粥時，在主料的選擇上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性溫的食物，或是玉米、燕麥、黃豆、赤小豆、紅薯、山藥等性平的食物為佳。
中醫認為，肝開竅於目，因此，視力的好壞與肝的關係非常密切，面色蠟黃、視力減退、視物模糊的朋友不妨在煮粥時加入一些具有補肝作用的食材，如杏仁、大棗、芝麻、枸杞等。
孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。
五味入五臟，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能夠幫助補益人體的脾胃之氣。
所以大家在煮粥的時候需要增甘少酸，適當加些大棗、山藥、芋頭、蓮子、核桃、花生這類的甘味輔料，或者加點紅糖、蜂蜜等調味。
原料：刀豆50g，綠豆30g，新鮮豬肝100g，大米100g，食鹽，味精少許。
做法：豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。粥約八成熟時，將切成片的豬肝摻入粥內同煮，熟後加入調味品。
功效：此粥適合面色萎黃，視力模糊，體弱，輕度浮腫的人，身體容易疲倦，精力不佳的人都可以食用。
功效：有滋補肝腎，明目的功效。適用於頭暈，目澀，腰膝痠軟的人食用。
原料：糯米60g，桑葚30g（新鮮的可用60g），冰糖適量。
功效：具有補肝養血、明目益智的功效。適用於頭暈目眩，耳鳴腰痠，鬚髮早白的人食用。
原料：芡實15g，白茯苓15g，山藥15g，粳米100g。
做法：芡實和茯苓提前一天用清水泡發；粳米提前一小時泡發；山藥洗淨，去皮，切成小粒，泡在清水中；將以上材料混合，淘洗乾淨之後一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。
功效：健脾益氣、祛溼止瀉，適用於有洩瀉、脘腹冷痛、食慾不振、倦怠乏力、面色晦暗等症狀的人群。