最近正逢畢業季，經典的畢業季金曲也再次被傳唱起來。而歌曲中唯美的植物，其實也暗藏著臨床常用的妙藥。比如《梔子花開》中的梔子，它的果實就是現下治療夏季“上火”的經典藥物。而且，梔子還能做成美味的藥膳，一邊享用美食一邊調理身體。
很多人在夏季的時候，因灼灼烈日、暑氣侵犯，或嗜食辛辣厚味的食物，導致身熱汗多、面紅目赤、口乾煩躁、喜歡冷飲、臉上常常長痘、口舌生瘡，甚至大便乾結、小便出現熱痛熱臭等。這屬於中醫學所說的熱證。這類患者平素容易感受暑氣，經常上火、舌紅津少、心煩易怒，鬱而化熱或飲食積滯化熱。
除了一些藥物的治療，簡便的食療方法就可以給身體降火氣。你可以選擇梔子這味藥食兩用的佳品。
梔子為茜草科植物梔子的乾燥成熟果實，盛產於浙江、湖南、江西。
梔子是一味味苦、性寒的清熱藥，具有瀉火除煩、清熱利溼、涼血解毒的作用。對中醫辨證屬於熱證，出現口腔潰瘍、溼疹痤瘡、黃疸、煩悶失眠等熱證患者可以使用。梔子在烹飪中可以清瀉人體上焦、中焦、下焦的火毒，對心火引起的諸多症狀療效甚好。
用法用量：可用於煮、燉、熬、燴等，建議用量3～10g。
注意事項：由於梔子為苦寒之品，多食易使脾胃虛寒，故寒性體質（四肢冰冷、脘腹冷痛、尿清便溏等表現），以及脾虛便溏的患者忌用，孕婦慎用。
材料：梔子5g，粳米100g。
製法：梔子洗淨研成細末，粳米洗淨備用。將粳米加適量水熬成稀粥時，再加入梔子細末煎煮15分鐘後即可食用。
適應證與原理：本品適用於溼熱黃疸、膽囊炎、目赤腫痛。梔子入肝經，善於清熱瀉火、利溼、解毒；粳米具平補之性，在一定程度上能夠調和脾胃，兩者同用，有利於達到瀉火的食療功效，適用於因溼熱引起的黃疸、膽囊炎及目赤腫痛等。
材料：蓮子15g，梔子10g，冰糖適量。
製法：梔子用紗布包，與蓮子加入適量水一同煎煮，煮沸後改文火煮20分鐘，加冰糖調味，吃蓮子喝湯。
適應證與原理：本品適用於口腔潰瘍。蓮子走心經而清熱；梔子入心經而清熱解毒效佳，研究表明，梔子具有抗炎成分。兩者皆苦寒，合用使得心火可降，熱毒可解，緩解口瘡腫痛，可有效治療口腔潰瘍。
材料：梔子10g，香梨150g，冰糖適量。
製法：梔子洗淨研成細末，香梨洗淨切丁，冰糖熬汁。在鍋中加入適量水和香梨丁、梔子細末，煎煮20分鐘，改文火後加冰糖汁勾芡即可。
適應證與原理：本品適用於咽乾津少。梔子味苦，清熱以瀉火；香梨水分和糖分豐富，生津潤燥，二者一苦一甜，對於口乾舌燥、虛火上炎之咽乾津少，具有良好的治療作用。
《中藥食療養生經》
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