導言：夏季裡有個藏在幕後，默默為人們的健康做奉獻的藥食兩用中藥——烏梅（查看往日推送：每天認識一味中藥——烏梅），特別值得大家認識一下。它的眾多功效中有澀腸和生津這兩項，前者針對夏季因為天氣熱食物易腐敗人容易吃壞肚子導致的腹瀉，後者解決天氣炎熱人人口渴欲飲的情況——想想望梅止渴這個典故，回憶一下夏日食慾不振時喝的酸梅湯。所以說要吃時食呢，這個夏日成熟的果子治的可不就是夏日裡的問題。
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中藥烏梅是薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實。夏季梅子果實近成熟時採收，低溫烘乾後悶至色變黑，所以叫“烏梅”。烏梅主要有斂肺止咳、澀腸止瀉、安蛔止痛、生津止渴的功效。
澀腸止瀉方面，烏梅對多種腸道致病菌有抑制作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等，從而治療各種急慢性腸炎引起的腹痛、洩瀉等疾病。但腸炎、細菌性痢疾初期不宜吃烏梅。
薑茶烏梅飲
《世醫得效方》
【做法】
生薑 10g，烏梅肉 30g，綠茶 6g，紅糖適量。生薑、烏梅肉洗淨，加入清水中煎汁。
【服法】
用煎好的湯汁泡茶，加入適量紅糖飲用。
【解析】
本飲生津，止痢，溫中。其中生薑性味辛、微溫，有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的作用，所以日常傷食嘔吐之時，或者進食魚蟹等水產時，常會吃上一些薑末、薑汁。烏梅味酸澀，性平，其酸澀之性可以斂氣斂汗，生津止渴，止瀉止血，和胃，可用於汗出過多、心神渙散、心慌不安、食慾不振者。綠茶可解膩消食。此茶飲可用於夏季各種飲食不潔或不節引起的腹瀉、痢疾。
而烏梅生津止渴的功效就更不必多言了，單用烏梅可治津少口渴，與其他藥物配伍可治療氣陰兩虛、虛熱煩渴，骨蒸潮熱、唇乾口渴等症。
酸梅湯
民間驗方
【做法】
烏梅 30g，生山楂 30g，甘草、陳皮、桂花各 5g，玫瑰茄 2朵，水 3000mL，冰糖適量。將烏梅、山楂、甘草、玫瑰茄清洗後放入準備好的清水中浸泡 20~30 分鐘。浸泡好後放入鍋內一起煮至水冒泡時放入陳皮，煮沸後小火再煮 30 分鐘。30分鐘後，放入桂花煮 3 分鐘，根據自己口味放入適量冰糖。
【服法】
煎好的酸梅湯放涼後飲用，可在夏季代茶飲。
【解析】
本飲斂肺止咳，行氣散瘀，除煩安神，解暑，生津止渴，是夏季消暑解渴常用保健飲品。酸梅湯有降暑、解熱、解渴的功效，不僅可以舒緩夏天的煩躁心情，還可以除煩安神，生津止渴。但兒童不宜多飲。
《隨息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感未清，女子天癸未行，及婦女經期，產前產後，痧痘後並忌之。”烏梅雖好，但需要注意的是，多食烏梅會損壞牙齒，引發胃酸過多。感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人也忌食烏梅。
登場書籍
本書依據國家衛生健康委公佈的《既是食品又是藥品的物品名單》編寫而成。怎麼吃養陽氣、強身體？書中系統地介紹了46種溫性、熱性藥食的功效、特點，在日常生活中的應用方法和注意事項，根據中醫學理論並結合作者的臨床經驗，提供簡明實用的養生指導，希望能夠幫助讀者正確應用這46種藥食同源物品，解決身體早期不適症狀，自我養生保健。
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版權聲明
本文選自《藥食同源療百病（溫性熱性藥食）》，中國中醫藥出版社出版，由呂沛宛 朱培一 ◎ 主編，最終解釋權歸原作者所有。所有圖片為出版社所有的版權圖片，請勿盜圖。
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