湯，是中國人日常食譜裡必不可少的一部分，也是食補養生方式之一。
進入中伏後，很多人因天氣炎熱出現了食慾不振的情況，這時更是離不開湯湯水水。
中伏多喝3碗肉湯，身體好得不得了！
老鴨薏仁冬瓜湯
俗話說，夏季無病三分虛。而根據中醫理論，“虛則補之”。因而三伏天適當進補，時間把握得剛剛好。
不過，伏天進補，不能大補特補，而要平補清補，否則容易燥熱上火，傷及脾胃，過猶不及。
鴨肉之補，為平補、清補、涼補。它既能補虛勞，又不至於進補過度，且清補不上火。
中醫認為，鴨肉味甘、鹹，性微寒，具有清熱滋陰、健脾養胃、養陰生津、和胃消食、補血益氣、利水消腫等功效。
最值得一提的是，鴨肉能滋五臟之陰、清虛勞之熱。凡體內有熱之人均可食用鴨肉，其中體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫人群食之更為有益。
鴨肉不僅是夏日時令補品，其做法也五花八門，如白切鴨、檸檬鴨、薑母鴨、烤鴨、百合鴨、酸蘿蔔老鴨煲等，多到根本吃不過來。
中伏天氣炎熱，且又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振、吃不下、心情煩躁，有的人甚至因此而消瘦。
這時，就該喝一喝老鴨冬瓜薏米湯，它既能健脾祛溼，又能清暑解毒、理氣和胃。
食材：老鴨肉半隻，炒薏米50克，冬瓜500克，生薑（帶皮）5片，陳皮5克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：炒薏米提前用水浸泡半小時；冬瓜洗淨後切成塊；老鴨清洗乾淨後，剁成大塊並去除多餘油脂，焯水瀝乾備用；鍋中放少許油，鴨肉加薑片一同下鍋，將其水分炒幹；再將上述所有食材放入瓦煲內，加適量清水，大火煮開後轉小火煲1~1.5小時，最後調入鹽和白胡椒粉即可飲用。
提醒：本湯品性稍寒涼，久病之人、脾胃虛寒、女性月經期及孕婦慎服。
豬橫脷雞骨草湯
雞骨草為廣東、廣西盛產的草藥，收載於《嶺南採藥錄》，又叫黃頭草、黃仔強、大黃草。
嶺南氣候多溫熱潮溼，因此兩廣人很喜歡用雞骨草煲湯。雞骨草煲豬橫脷，就是廣東最受歡迎的靚湯之一，清熱、利溼、護肝效果好。
相傳，嶺南地區有一個王姓員外，他兒子因胃脘部脹痛、不思茶飯，面色萎黃，身如橘色，四處尋醫問藥。最後，一位老醫生用“雞骨草煲豬橫脷湯”救了他的性命。“雞骨草煲豬橫脷湯”也由此廣為流傳。
很多人看完可能會問，這個湯跟溼氣、肝臟有何關係呢？
中醫認為，平素喜愛肥甘厚膩、嗜酒的人群，脾胃運化失常，溼濁內生，溼蘊生熱，波及肝膽，疏洩不利，則發黃疸，如出現上文“面色萎黃、身如橘色”的情況。
此外，如果長期居住在潮溼悶熱的地方，外感溼熱亦可由表及裡，困阻中焦脾胃、肝膽氣機，溼熱燻蒸而發黃，表現為皮膚黃染、目黃、小便黃，並伴有脅肋不適、胃脘脹痛、食慾不振等。
雞骨草性涼，具有利溼退黃、清熱解毒、疏肝止痛的功效，可用於溼熱黃疸、脅肋不舒、胃脘脹痛、乳癰腫痛等。
現代藥理研究發現，雞骨草裡的雞骨草總黃酮具有明顯的保肝、降血脂、抗炎抗菌、抗氧化、調節免疫等作用，對脂肪肝、病毒性肝病、肝損傷均有一定的治療作用。
但要注意的是，雞骨草用於治療肝炎病人，其病程宜新不宜久。
肝炎新得，體質較為盛實，多與溼熱有關，尤其是急性黃疸性肝炎或慢性肝炎急性發作伴發黃疸者，最適合用雞骨草煲湯調理。
此外，雞骨草性涼，平素胃寒、虛寒體質的人應避免過多食用雞骨草。
食材：雞骨草20克，豬橫脷1條，豬排骨300克，生薑3片。
做法：雞骨草在清水中快速淘洗並取出備用；豬橫脷去白脂；豬排骨斬件，焯水；生薑切片；再將上述食材一同放入鍋中，加適量水大火煮開，再小火煮30分鐘，最後加適量鹽調味，就可以大口喝湯吃肉了。
營養點評：雞骨草清熱利溼；豬橫脷健脾胃、消積滯；生薑性溫，能中和雞骨草的寒涼，還能去腥；諸物相合，能疏肝清熱、祛溼消滯。
鯽魚赤小豆湯
俗話說，“夏有三伏，熱在中伏”。中伏天氣炎熱，暑邪當令，且不少地區多雨而潮溼，溼氣也重，因此人體同時遭受著暑邪、溼邪，很多人都不堪重負。
在這，給大家推薦一道赤小豆鯽魚湯，具有健脾祛溼、清熱消暑的功效，是適合此節令需求的湯品。
中醫認為，鯽魚味甘性平，入脾、胃、大腸經，有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣、利水滋腎等功效，且常吃不易上火。
《本草綱目》中載：“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃。”
此外，鯽魚補虛損的效果也很不錯。天熱人流汗過多，或長期處於脾虛狀態，都適合用鯽魚湯來調補。
食材：鯽魚1條，赤小豆120克，陳皮9克，生薑3片，食鹽及油適量（可供3至4人食用）。
做法：赤小豆提前洗淨、泡發一晚備用；陳皮洗淨；鯽魚處理好後沖洗乾淨，再用廚房紙擦乾淨表面水分；鍋中放適量油燒熱，將鯽魚煎至表面微黃後，將上述食材一同放入瓦煲內，加適量水，用武火煮沸後，改用文火煲1小時，調入適量食鹽即可食用。
營養點評：鯽魚能健脾補虛，能利水而不燥，能補脾而不濡；赤小豆消腫利溼；陳皮能理氣健脾；三者共煮成湯，有健脾去溼、利尿消腫的作用，尤其適合脾虛溼困、水腫、小便不利、脾胃虛弱胃口差的人群食用。
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