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柯大夫，您好！家裡人都很喜歡吃雞蛋，因此雞蛋都是一大盒買回家的。但雞蛋畢竟是生鮮產品，放久了容易變質。
雞蛋一直是很多家庭必備的食材，再加上其營養價值豐富，還被人譽為是“營養接近最完美的食物”。
因此，建議成年人每天最好吃1～2個雞蛋，以補充人體所需、延緩大腦衰老、增強記憶力。
一般來說，在20攝氏度下，雞蛋保質期為45天；在0~4攝氏度的環境下雞蛋可保存60天以上。
因此，為保證雞蛋的新鮮度和營養不受到影響，建議放冰箱儲存。
雞蛋表面有一層薄膜，能起到“保護膜”的作用，以阻擋外界的細菌進入雞蛋內部。
另外，雞蛋在出廠前大多已進行清洗、紫外線殺菌、塗油等工序處理，買回家後可以直接存放，無需清洗。
如果執意將雞蛋清洗後再儲存，雞蛋其實更容易受細菌侵蝕，從而出現變質。
這是因為，雞蛋的氣室通常在蛋殼大頭一端，大頭朝上擺放，能讓蛋液沉下去，留出一定空間供雞蛋“呼吸”，同時還能提高雞蛋內部的穩定性，不易出現蛋黃貼在蛋殼上的情況。
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