中醫老苗說

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隨著秋季的到來，很多人都準備進入培補的階段，希望使身體變得更強健，在寒冷的冬季能少感冒、少生病。

秋冬培補的第一步，其實是調脾胃。很多人都知道，脾胃為「後天之本」、「氣血生化之源」。

脾主運化，胃主受納，兩者共同完成飲食物的消化吸收和營養物質的輸布，從而滋養全身。

調理好脾胃之後再進補，才能更好的吸收，轉化為自己的氣血能量。

那中醫的脾胃是什麼呢？

中醫裡的脾胃

不僅僅是脾和胃

從中醫角度出發，脾胃遠遠不止那麼簡單，並不單純的只是兩個臟器，而是機體中不可缺少的部分，每一個均具有非常獨特的功能，均在人體身心健康中發揮著至關重要的功能。

✍ 脾——主運化、統血

中醫學認為，人體脾臟主運化，脾臟主統血，脾氣主升降；人體胃部主收納通降。所以脾胃在中醫學中被統稱為人體後天之本與氣血生化之源。

脾臟主運化，其實就是說脾臟將飲水與飲食轉變為精微物質，將精微物質傳輸到人體全身各個器官、各個組織中，滿足機體生理功能對相關物質的需求。

脾臟的運化功能可分成水谷運化以及水液運化這兩個功能，又被稱作是運化水溼，主要指脾臟的水液吸收、傳輸以及佈散作用。

若人體脾臟功能正常，機體攝入的各種水谷精微可順利進入化生過程，所化生出來的氣、血、精、津液均可為人體提供充足的養料。

若人體被吸收的相關水谷精微中存在多餘水分，則可將這些水分迅速傳送至人體肺臟與腎臟，利用兩個臟腑的氣化功能，將其轉變為尿液和汗液。

通過新陳代謝，排出人體，預防水分在人體中滯留，預防人體出現痰、溼等多種病理產物，繼而對人體身心健康造成不良影響。

但在人體脾失健運後，患者會有食慾不振、腹脹、便溏、消瘦、倦怠以及氣血生化不足等多種病變出現，脾臟的水液運化功能也會下降，繼而導致水液停滯在人體中，最終促使痰、溼等多種病理產物產生，導致患者出現水腫等不良症狀。

✍胃——主收納、通降

中醫學認為，胃承擔著收納的功能。而收納是接受、容納這兩個含義。人體攝入的食物進入食道後，最終會進入胃部，並在胃部容納，所以中醫學又將胃部稱作太倉以及水穀之海。

胃主通降，在人體胃部容納的水谷經胃部腐熟之後，下傳至小腸部位，其中水谷精微會被脾臟運化，並營養人體各個部位，所以說胃主通降。

通降過程還包含小腸將剩下的食物殘渣運輸至大腸部位，大腸會發揮傳化糟粕的功能。

人體發生胃失通降這一現象後，不僅會對日常食慾造成不良影響，還會因濁氣在上繼而導致噯氣酸腐、口臭、噁心嘔吐、胃脘脹悶、呃逆以及胃脘疼痛等不適症狀產生，患者還會出現大便秘結等不適症狀，嚴重影響患者的日常生活。

秋季常見的脾胃問題

2個對症脾胃「養護法」

1、餘溼未清，困於脾胃

夏季高溫多雨，人體受到暑溼的困擾。立秋前後，受颱風的影響，雨水繼續多發，這樣前後相加，就成了人體溼氣最重的時候。

夏天殘留之溼加上新增加的溼，致使脾傷於溼，這段時間人們容易出現飲食不化、噁心嘔吐、腹痛便溏、體弱倦怠等症，已發痰溼的積聚。

要清除脾胃的餘溼，理想的選擇就是陳皮了，陳皮是橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。

🌈陳皮燥溼，用它通治全身溼氣

陳皮的核心，在一個「陳」字。 「陳」者，「陳化、轉化」之意。陳皮的氣味、藥性是經過歲月陳化出來的。

中藥學記載，陳皮味苦、辛，性溫，可燥溼化痰，很多祛溼調治的基礎方子用藥都有它，通治全部的溼氣。

當然了，在具體的應用當中應分清寒溼和溼熱，利用陳皮進行搭配，會事半功倍。

❦對付寒溼：陳皮加姜❦

寒溼的人群通常舌苔白膩，飲食不能耐受生冷，腹部局部怕冷怕風。此時我們可以陳皮與生薑的配伍使用，可暖胃化溼、促進消化。

陳皮、生薑均具有溫中理氣、化痰祛溼的之功，能夠幫助促進胃腸蠕動，增加消化液分泌，緩解胃部不適。兩者均有辛味，含有豐富的揮發油和薑辣素等成分，可以刺激胃腸道運動，促進食物消化和吸收。

❦對付寒溼：陳皮加薏苡仁❦

而溼熱的人群通常舌苔黃膩，口苦口臭。此時我們可以陳皮與薏苡仁配伍，陳皮、薏苡仁均有祛溼的之功。

薏苡仁偏於清熱祛溼，陳皮益脾行氣，兩者相配加強了化溼的力量，且可清熱，所以對於溼熱的人群非常合適。

2.脾胃氣機升降不暢

中醫認為脾胃屬於土，居於中間樞紐。脾為髒，屬陰，喜燥惡溼，得陽始運；胃為腑，屬陽，喜潤惡燥，得陰始安。

脾與胃，一髒一腑，一運一納，一潤一燥，一升一降，是升降轉換的核心。

葉天士嘗謂:「脾宜升則健，胃宜降則和」，故調理氣機升降是調理脾胃病證的常用方法。治脾之法，以升為主；調胃之法，以降為先。

而秋天恰好是夏季升剛剛開始轉變為秋天降的轉換季節，所以此時保持脾胃升降的樞紐功能是天人相應，維持健康的關鍵。

🌈陳皮理氣，用它推動氣機升降

我們需要藉助陳皮的另外一個功用——「理氣」，就是梳理脾胃的氣機。

陳皮的味道偏苦，中藥學認為，苦味的藥都有降氣的作用。而苦味的陳皮就有推動人體肺臟之氣和胃腸之氣向下的作用。

中醫稱陳皮的這種推動氣機下降作用力為理氣。可以簡單理解為通氣的功能，把這個臟腑的皮腠給打開，讓臟腑好好地工作，這相當於個維修工，把臟腑激活，讓他好好的工作。

《本草匯言》中提及：「橘皮，理氣散寒，寬中行滯，健運腸胃，暢利臟腑，為脾胃之聖藥也。……東垣曰，夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。」

陳皮可升可降，跟升藥一起用，其性就升；跟降藥一起用，其性就降。這就是陳皮調中、健中的作用，是很多古方中的常用藥。陳皮藥食同源，既是藥品，又是食品，非常安全。

❦調氣機：陳皮加白蘿蔔❦

這種情況我們適合選用白蘿蔔作為陳皮的好搭檔，在中醫裡，白蘿蔔辛涼，味甘，有補肺益氣，生津止渴，止咳化痰，降逆通氣的作用。

《本草綱目》上記載它的功用是：「寬中化積滯，下氣化痰濁。」

把白蘿蔔和陳皮一塊來熬水，可讓脾胃的氣機可以樞轉。另外，陳皮搭配消食下氣的白蘿蔔，「通通氣，清清腸，刮下油」，調節下脾胃、胃腸功能，尤其適合飲食無節、「三高」、脂肪肝及超重人士食用。

好的食療一定要選品質好陳皮才起作用，那麼好的陳皮是怎樣來的？

民間，將由橘皮曬乾留下的橘皮叫做陳皮，不過在藥材裡面，儲存3年以上的才叫陳皮，陳化年份越久越好。

在所有陳皮中，又以新會陳皮為佳。《本草綱目》中記載:「橘皮，以會縣為佳，陳三年味津…」會縣指的就是廣東新會。

收藏又復陳久，則多歷梅夏而烈氣全消。溫中而無燥熱之患，行氣而無峻削之虞。

——《藥性解·陳皮》

新會陳皮經過多年陳化，太陽暴曬，本來峻猛的性格就如日曬雨淋，千錘百煉的老者一樣，變得沉著穩定，但又歷經風雨而飽含智慧。

新會陳皮越陳，性質越平和而不燥烈。

道地新會陳皮

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