首頁乾隆最愛的宮廷飲品，清嗓潤肺止咳，在家就能做 乾隆最愛的宮廷飲品，清嗓潤肺止咳，在家就能做作者: Admin / 2023 年 9 月 23 日 秋季乾燥，加上體內鬱熱, 容易引起口渴、咽痛、沙啞、咳嗽、便秘、上火等症， 可以來杯小吊梨湯，清潤一下。 經典方：小吊梨湯 據說，清乾隆帝下江南，途徑趙州橋的時候，口渴難耐，咽痛沙啞。 御醫開了很多方子，都不見好轉。 一路人在路邊茶攤坐下，要了碗茶， 入口後，乾隆帝頓感清透入肺，咽痛頓消。 驚喜之下，問店主此為何茶， 店主說，此乃自家燉制的梨湯，自家姓李，故稱“李氏梨湯”， 乾隆稱讚道：“趙州之橋巍峨壯，也需一碗小梨湯。” 趙州李氏梨湯自此便成為宮廷飲品， 用銅壺提吊，作為稱量梨湯的器物， 一吊為一壺，半吊為吊壺， 所以李氏梨湯也被叫做“小吊梨湯”。 後來，小吊梨湯成為老北京戲院門口擺的飲料，非常受歡迎。 看戲的觀眾為自己喜歡的角兒叫好，一場戲下來，喊得口乾舌燥，喉嚨沙啞。 出戏院門口喝上一碗小吊梨湯，清嗓潤喉，別提心裡多舒暢了。 自制方法 製作正宗小吊梨湯，必備四樣： 雪梨3個，話梅6顆，幹銀耳10g，黃糖50g。 先雪梨切小塊留皮，銀耳提前泡發。 水燒開後放入所有食材，待再次沸騰轉小火， 熬煮至湯汁減少1/3，40分鐘左右即可關火。 食材功效 好喝不好喝，關鍵在於選梨。 梨被尊為”百果之宗“， 能潤肺、止咳、化痰、降火。 要選拋開後純白如玉、似霜如雪， 嘗一口果肉細嫩、甘甜多汁的雪花梨。 梨生吃能清熱， 做熟後，腸胃怕涼、容易大便溏的人也能吃。 功效上則更側重於滋陰潤肺，緩解燥咳。 燥咳是乾咳、痰少而粘的那種， 痰多特別是痰質清稀的，就別吃梨了。 梨皮要留著，可以增色，讓梨湯更濃一些。 銀耳能增強養陰潤肺，也能做出軟糯質感。 話梅斂陰生津，酸味則是點睛之筆， 讓小吊梨湯酸甘濃郁、口感富有層次。 這樣出來的小吊梨湯，就是一杯飽滿的月光啊！ 食養指南 最適合哪些情況？ 1、秋季燥咳 如口渴、口鼻乾燥、咽喉幹癢、乾咳或痰少質粘 2、燥熱上火 如大便乾結、長痘、皮膚幹癢、煩躁不安 3、說多話，咽喉沙啞 教師、銷售、演員等用嗓多的人群，可以常備 注意，痰多清稀、腹瀉、痰溼重的人慎用。 秋分節氣 雲天收夏色 木葉動秋聲
