主食吃得少，預期壽命縮短4年，還容易得老年性痴呆！
最近，#不吃主食或造成大腦功能衰退# 話題衝上熱搜，很多人恍然大悟地發現，原來主食和大腦健康有這麼大的關係！
這些年，為了遠離“三高”、減肥不吃主食，或者低碳飲食已經成為流行趨勢，可這種做法，正讓我們的大腦衰老得更快，頻發腦霧，並狂奔在老年性痴呆的道路上！
當你長期不吃主食，並且出現了嗅覺問題時，就應該警惕了！
主食吃得少，預期壽命縮短4年，還容易得老年性痴呆
你的大腦一直在走向老年性痴呆，而“主食”每天都在救你！
小鳳Emma：
研究發現，新冠導致的腦霧現象，恢復快慢和我們日常吃的主食也有極大的關係。不吃主食會讓大腦缺乏健康的碳水化合物，腦霧緩解更慢，而碳水化合的儲備，會成為我們大腦的保護元素，使得腦霧表現更輕微、緩解更快！
大腦雖然僅佔身體體積2%，但卻消耗了身體20%的能量，是一個極易受到代謝變化影響的器官。
我們的大腦是需要糖來運作的，一個成年人大腦約消耗120g糖/天。不吃主食也就是斷絕碳水化合物，碳水化合物到了我們體內會轉變成糖，長時間無法攝入足夠的主食，會導致大腦無法獲得足夠的糖分，容易導致腦組織退化，並增加患老年性痴呆的風險。
不僅如此，主食吃得少，壽命也長不了！
The Lancet Public Health發表的一項長達25年，超過43萬人的研究表明：低碳水化合物（主食）飲食可以將預期壽命縮短長達4年。
而恰到好處的主食攝入能讓人活得更久。恰到好處的主食是指中等劑量的碳水化合物飲食，即符合《中國居民膳食指南》的建議的主食量（每天穀類200—300克）。
提醒：現在廣泛流行的生酮飲食，就是一種傷害大腦健康、導致認知功能障礙，甚至提升老年性痴呆風險的飲食方式！
不吃和少吃主食的風險還包括：
• 反應遲鈍（變笨）、情緒低落；
• 影響性激素水平，女性易出現月經紊亂，男性睪酮水平降低，出現性功能障礙和精子數量減少；
• 心臟病、惡性腫瘤等多種疾病風險增加。
所幸，有一個預警信號，可能會在你得老年性痴呆前十幾年或者更久給你預警，這也是一個能夠讓老年性痴呆剎車和逆轉的機會！
嗅覺功能喪失，更早的老年性痴呆預警信號
很少人知道，嗅覺功能的喪失，是比“愛忘事”、“運動能力下降”更早出現的老年性痴呆的預警信號！
如果你長期不吃主食，突然某一天發現自己聞不到食物的味道了，或者感覺最愛的食物聞起來沒那麼香了，請警惕！
2023年2月27日，來自美國國家衰老研究所的Vilhelm A. Bohr教授團隊在Aging Cell 雜誌發表的研究發現：與記憶和運動行為障礙相比，嗅覺功能障礙或為更加靈敏的衰老早期生物標誌物，且補充 NAD +可以恢復老年小鼠的嗅覺並延長壽命。
如果你真的出現嗅覺異常時，也不要過於擔心，這時的你還有救，除了恢復正常的主食外，可以補充NAD +，對於長期不吃主食的人也建議補充一些。
煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）是維持生命所必需的分子，也是導致衰老的主要原因。NAD在人體內以NAD＋（NAD的氧化態）形式存在。
小鳳Emma：
NAD+水平會隨著年齡的增長而逐漸降低，當我們40~60歲時，NAD+的損失將近50%，於是皮膚衰老、精力大不如以前、睡眠變得很差、炎症開始增多，各種疾病出現。當補充NAD+含量之後，這些問題會隨之改善。
但NAD＋無法直接補充並被人體吸收。但我們可以通過補充NAD+前體物質NMN來達到這一目的。
NMN富含在一些水果和蔬菜中。蔬菜如花椰菜和大白菜，水果如鱷梨、西紅柿，肉類如牛肉都含有豐富的NMN。
護腦主食吃法
我們的大腦，極易被吃的食物左右！
想要保護大腦健康、預防老年性痴呆，除了按《中國居民膳食指南》的要求控制好量外，護腦主食吃法有2個技巧：
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技巧1：主食“替換”技巧
也就是粗細搭配。
我們可以把每天吃的1/3主食換成全穀物，例如做米飯的時候，用1份糙米加2份精米，再加一小撮雜豆，做到粗細搭配。
此外，由於全穀物口感比較粗糙，長期大量吃可能對胃部有物理傷害，我們可以通過粗糧細作，或者藉助電飯煲、高壓鍋等工具，使其口感變柔軟。
2
技巧2：主食搭配咖喱吃
咖喱能提高28%的記憶力，預防老年性痴呆。
發表在《美國老年精神病學雜誌》的一項研究，對構成咖喱的薑黃粉中薑黃素進行了分析調查。結果顯示，服用薑黃素的人其記憶力在18個月內提高了28%，同時他們的情緒也得到了輕微改善。
小鳳Emma：
小鳳Emma推薦一個被美國有線電視新聞網CNN評選為全球最美味的50種食物的榜首的美食，既包含了咖喱，也有我們愛吃的米飯。
馬沙文咖喱美食
【材料】：椰漿240ml，馬沙文咖喱醬50g（或自制、調配），豬肉、雞肉或牛肉200g，土豆和花生少許，糖15g、水適量（喜歡洋蔥的可以加一些）
【製作方法】
1、用小火煮椰漿直至沸騰；
2、加入咖喱皇瑪莎文咖喱醬50g並均勻攪拌直至香味四滋；
3、加入豬肉、雞肉炒至並熟透，加入200ml水煮至沸騰；
4、加入土豆、花生烹調調至其變軟，加糖，依據個人口味添加適量，雞粉和魚露即可。
5、配米飯吃，香！
注意：此款咖喱請一定用咖喱醬，不要用咖喱粉或者咖喱塊。
參考文獻：
1、Xiuli Dan， Beimeng Yang， Ross A. McDevitt， et al. Loss of smelling is an early marker of aging and is associated with inflammation and DNA damage in C57BL/6J mice. Aging Cell， 2023.
| 製作人：吳犁犁