香甜軟糯的南瓜到了秋天開始大量上市，作為一種能當主食充飢又能做家常菜品、傳統甜品的食材，南瓜受到許多人的喜愛。
南瓜不僅果實可以直接食用，全株其他部分也能食用或藥用。
種子南瓜子利水消腫，瓜藤有清熱的作用，南瓜葉潤腸通便，南瓜蒂還有消腫止痛、解熱止渴等的效果，可謂“一身是寶”。
01
美味南瓜，功效多多
中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。明代蘭茂所著《滇南本草》記載：南瓜甘溫，能夠“潤肺益氣、化痰排膿、治療咳喘、利尿”。
保護腸胃
南瓜富含果膠，而果膠在人體內，有保護胃腸道黏膜、使其免受粗糙食物損傷的作用，還能預防胃黏膜潰瘍，促進潰瘍面癒合，因此適合胃病患者食用。
減脂促消化
南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，而且還有低熱量的特性，有助於減肥。南瓜還含有豐富的纖維素，有助於腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，促進排便。
護眼防病
南瓜所含的葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛避免紫外線傷害，有助於預防白內障、減緩黃斑病變的可能。適量食用南瓜還可有效防治高血壓及肝臟病變，提高人體免疫力。
輔助降壓
南瓜是鉀含量較高的食物，鉀元素可以促進多餘的鈉從體內排出，起到輔助調節血壓的作用。
注意，民間有一種流傳已久的說法是南瓜能降低血糖。一些糖尿病患者以為可以靠吃南瓜來降糖，結果血糖不但沒降下來，反而越來越高。
這種說法來源於一些動物實驗，研究者發現從南瓜中提取的南瓜多糖提取物可以刺激胰島活性，提高胰島素的分泌，但這僅僅是動物實驗的結論，尚未證明對糖尿病患者有效。
所以南瓜不能作為日常降糖的食物大量吃，糖尿病患者吃南瓜依舊需要控制攝入量。
02
南瓜怎麼挑選？
➤ 看顏色：南瓜從外皮顏色來看主要分為黃色和綠色。金黃色的南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚越成熟；綠色的南瓜，綠得發黑的就是成熟南瓜。
➤ 看錶皮：表皮的紋路越粗顏色越深，說明這個南瓜受光照時間長，成熟度高，味道較甜。
➤ 摸硬度：南瓜摸起來越硬，說明南瓜越老，摸起來比較軟的南瓜說明較嫩，甜度較低。
03
南瓜食療
南瓜的食療方是秋季養生佳品，今天為大家推薦3個食療方：
01.南瓜山藥盅
【材料】：小南瓜1個，淮山藥50g（或根據南瓜大小增加），白砂糖適量
【做法】：
1.淮山藥蒸熟碾成糊狀，南瓜切掉頂部，挖掉瓤，放在碗中備用。
2.將淮山藥糊放進南瓜內，隔水蒸30分鐘，然後根據個人口味加糖調味，也可不加糖。
【功效】：健脾和胃
02.百合蒸南瓜
【材料】：南瓜約600g，鮮百合1-2個，白砂糖適量
【做法】：
1.南瓜洗淨，去皮去瓤，縱向切成薄片，置於碗內擺盤成圓形。
2.鮮百合洗淨後放入南瓜中，加適量白砂糖後一同放入蒸籠。
3.大火燒開後轉小火蒸熟即可。
【功效】：止咳潤肺
03.南瓜小米粥
【材料】：南瓜300g，小米100g
【做法】：
1.南瓜洗淨，削皮去瓤切成小塊，小米洗淨備用。
2.鍋中加適量清水煮沸後，放入小米、南瓜塊，用大火煮沸轉小火煮至南瓜、小米軟爛。
【功效】：補中益氣
溫馨提示
➤ 南瓜不宜過量食用，容易腹脹。黃疸病、腳氣病及氣滯溼阻等患者不宜食用南瓜。
➤ 氣滯溼阻、胃脹、胃痛等人群不宜食用南瓜。
➤ 糖尿病患者，建議儘量挑選含糖量少的嫩南瓜食用，不建議食用又面又甜的老南瓜，因為老南瓜含水量低，澱粉和糖類含量更高。此外，還要避免空腹進食南瓜或單次食用大量南瓜。
來源：杭州市中醫院
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