秋季燥邪，肺喜潤惡燥，因此秋季養生重點就是潤肺！
中醫講“五色入五臟，白色入肺”。除了梨子，小編今天還帶來秋季“養肺潤燥第一補”——百合。
《醫林纂要》記載：“百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。中醫認為百合甘涼清潤，主入肺、心，能清肺、潤燥、滋陰、止咳，常用於輔助治療肺燥、肺熱咳嗽等症。
現代醫學認為它含有豐富的蛋白質、糖類、氨基酸、維生素和礦物質等多種營養成分。有清肺潤肺、清心安神、緩解不適等功效，是一種非常適合秋食用的食材。
百合有養陰潤肺的作用，中醫常用它來治療肺燥、肺熱咳嗽等病症。對於肺熱咳嗽的人來說，百合可以起到清肺潤肺、清熱解毒的作用。
另外，新鮮百合中還含有豐富的黏液質，對鎮靜咳嗽也有幫助。
一個50g左右的鮮百合，裡面就含有255mg的鉀，這在蔬菜中名列前茅。充足的鉀元素，對於穩定血壓、保護血管內皮、維持正常的心肌功能等都有重要作用，因此很適合血壓高的人群食用。
百合中還含有一種叫做“百合甙”的物質，可以輔助降低人體的血壓、血糖和膽固醇水平，對於高血壓、高血糖和高血脂的人群有一定的輔助療效。
百合入心經，能起到清心除煩、寧心安神的作用。夏季氣候炎熱，人們容易感到疲憊不堪、心煩意亂，此時適當食用百合可以緩解這種不適感，讓身體和心情得到放鬆。
現代藥理學還表明，百合中的百合苷，有一定鎮靜和催眠的作用。善用百合養生，對改善睡眠、提高睡眠質量有一定的作用。
寧心茶
做法: 取百合、大棗、酸棗仁、烏梅、生山植各10g和合歡花5g。先將除合歡花外的藥材加水煎煮5~10分鐘，之後加入合歡花燜泡幾分鐘即可。
現代藥理學表明，百合中的多種生物鹼、蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力，對各類惡性腫瘤均有較好的抑制作用。另外，百合中還含有鈣、鐵、磷、維生素B1等物質，營養非常之豐富。
百合中豐富的礦物質元素和維生素等，可以促進我們機體的營養代謝，幫助我們排毒。長期食用，還可以美容養顏。
百合是一樣百搭食物，有著多種多樣的搭配方法，下面我們一起看看~
百合+雪梨，潤肺止咳
百合和雪梨都是潤肺的食用，兩者一起食用有滋陰、潤肺、去燥之效，適合燥熱傷肺、肺燥乾咳等情況。
材料：幹百合20克，雪梨1個，冰糖適量
做法：幹百合清洗浸泡後加水倒入燉盅內燉煮約30分鐘，待百合煮爛後，加入雪梨塊及冰糖，再煮20分鐘即可。
百合+蓮子，安神養心
百合能清心除煩，蓮子也有安神的功效，二者搭配，能很好地寧神養心。
材料：銀耳10g、蓮子20g、鮮百合30g、水500ml、蜂蜜適量。（適合4~6人食用）
做法：將銀耳、鮮百合、蓮子清洗乾淨後放水中浸泡。將處理好的銀耳和蓮子入鍋，加入500毫升的清水煮約30分鐘後將百合入鍋，再煮10~15分鐘，加入蜂蜜調味即可。（如果不喜歡蜂蜜又想有甜味，可以加入桂圓肉）
百合+雞蛋，滋陰養肺
百合善滋陰潤肺，清心安神，雞蛋黃能養血滋陰，與百合搭配，更能增強滋陰養血，清心安神的功效。
材料：百合、雞蛋黃
做法：30克幹百合洗淨加水浸泡一晚，泡出白沫後把水倒掉。再把百合放入乾淨的水中煮10-15分鐘，撈出百合。百合水中加一個雞蛋黃攪勻，放溫後服用。
選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的為佳。通常，在日常炒菜、煲湯、煮粥時多會用鮮百合，口感更為鮮嫩，如西芹百合。
幹百合則以淡黃色、乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。在入藥、泡茶、做藥膳時，則常會使用四季都有、儲存方便的幹百合。
百合雖然溫和，但還是具有微寒的屬性，對於風寒咳嗽、脾胃虛弱、腹瀉的人群來說不宜長期食用。
對於容易過敏的人群來說，最好不要直接接觸鮮百合，直接接觸鮮百合鱗片，可能會引起皮膚瘙癢。
此外，百合中含有秋水仙鹼，這種物質有一定毒性。不過，秋水仙鹼不耐熱，並且易溶於水，所以只要經過冷水浸泡和加熱處理，就不會有危險了。一句話來說就是千萬別生吃！