比如，“海帶是結節催化劑”、“木耳嘌呤高，吃了會變成痛風加速器”、“雞蛋膽固醇高，常吃會得心血管疾病”、“常吃苦瓜，血糖降得快”、“多吃芹菜，有助調控血壓”等等。
海帶是甲狀腺結節“催化劑”？
民間有傳言稱，“海帶是甲狀腺結節催化劑”！此消息一出，可把不少人嚇壞了，尤其是體檢查出有甲狀腺結節的人。
那麼問題來了，有甲狀腺結節，真的就不能吃海帶了嗎？
實際上，甲狀腺結節的病因複雜，目前醫學界認為與下列因素有關：碘攝入過量或不足、遺傳基因易感性、內分泌代謝紊亂、自身免疫性炎症、病毒或細菌感染、情緒焦慮、抑鬱等因素。
有人認為，每天在食用含碘鹽的前提下，再吃像海帶這種含碘量很高的食物，碘攝入量容易超標，會增加甲狀腺結節風險。
世界衛生組織推薦：成人每天攝入150微克碘。我們每天大概吃6克加碘鹽，大概可以攝取碘120微克，剩餘的30微克從其他食物和飲水中獲取。
雖然海帶屬於富碘食物，但如果不是每天大量食用，碘攝入過量的可能性微乎其微，更別說會增加甲狀腺結節風險了。
也就是說，有甲狀腺結節的人是可以食用海帶，但不要過量攝入（成人可每天食用海帶10克左右，青少年則在18克左右）。
但有一種情況例外，那就是在甲狀腺結節手術後，化驗又提示出現了甲狀腺功能減低。這時，人體是缺碘的，所以最好在醫生指導下適量吃些海產品，包括海帶，以補充碘不足。
木耳是痛風“加速器”？
木耳素有“素中之葷”的美譽，營養價值也頗高，因此深受不少人的喜愛。
然而，近些年卻流傳著這樣一種說法，說木耳是高嘌呤食物，吃了會變成痛風“加速器”？
我們平時買到的幹木耳，每100克中就含有166毫克的嘌呤。而每100克食物中含有的嘌呤含量超過100毫克，就被稱為高嘌呤食物。
但問題是，我們並不會直接食用幹木耳啊，而是泡發後再烹飪食用。
有意思的地方來了，泡發後的木耳會吸收水分，這樣一來，其嘌呤總體濃度就會隨之下降。每100克泡發後的木耳，其嘌呤含量僅有38毫克，屬於低嘌呤食物。
總的來說，幹木耳的確屬於高嘌呤食物，但泡發後的木耳就屬於低嘌呤食物了。
因此，對於痛風人群來說，正常食用木耳是沒啥問題的，更不會成為痛風“加速器”，大家儘可放心食用。
雞蛋是心血管疾病“禍根”？
很多人認為雞蛋是“心血管禍根”，是因為雞蛋中含有令他們恐懼的膽固醇。
雞蛋，確實屬於膽固醇含量較高的食物。據《中國食物成分表》顯示，一個雞蛋（50克）平均含有292.5毫克膽固醇，其中膽固醇大部分集中在蛋黃。
而在很多人的認知中，膽固醇是導致動脈硬化、冠心病等一系列心血管疾病的罪魁禍首。
其實，健康人體內膽固醇的合成可以自行調節。如果攝入膽固醇多了，體內合成的數量就少，同時分解增加；攝入少了，合成就多，且分解減少。
而人體之所以出現血脂異常，主要是由於內分泌或血脂代謝失調、高血壓、體胖及活動量不足等因素造成的。
換句話說，雞蛋只要適當地吃，是不會對健康造成不利影響的。
對於健康成人，《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天吃1個雞蛋，且蛋白蛋黃都要吃。
對於高血脂患者來說，每天可以吃半個蛋黃。但若是吃了其他膽固醇較高的食物，建議只吃蛋白不吃蛋黃。
苦瓜能降血糖？
想必很多人都聽說過，“多吃苦瓜有助降血糖”的說法吧？
從營養成分來看，每100克苦瓜含93.4克、碳水化合物3.5克。
再從糖尿病患者最關心的升糖指數（GI）來看，苦瓜是典型的“低GI食物”，GI值僅為24，對血糖的影響微乎其微。
但是，苦瓜適合糖尿病患者食用，並不代表著多吃苦瓜就有助降血糖。
有人可能就會反駁，不是有報道稱，苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分。
其中，多肽類物質能模擬胰島素的生理作用，被稱作“植物胰島素”。研究者將這些提取得來的多肽物質注射到糖尿病小鼠皮下，發現小鼠血糖出現了一定程度的降低。
提取，本身就是很複雜的實驗室過程，譬如有機醇提取、丙酮沉澱、透析收集上清液、鹽析、離子交換層析和純化，並非普通烹調就能達到的效果。
其次，提取出來的多肽物質，是被注射進去，而非吃下去的，不然會被胃腸道的消化酶迅速分解，這與胰島素不能口服、需要皮下注射是同一道理。
當然，隨著科學技術的發展，苦瓜所含的降糖成分是否能發展出一種新型降糖藥物，這是值得深入研究的。
芹菜能降血壓？
的確有動物實驗顯示，芹菜中含有的芹菜素、香豆素等對調控血壓有一定幫助。
但需要注意的是，實驗條件下使用的是提取物，量比較大，而日常生活中，人們很難通過吃芹菜，就能攝入足夠的芹菜素和香豆素。
此外，芹菜還是高鈉蔬菜——每100g芹菜的鈉含量約為160mg，相當於0.4g的食鹽。而鈉吃多了，又會讓血壓越來越高。
實際上，多吃某一種食物，並不能代替藥物達到降壓效果。
想要降血壓，除了遵醫囑進行藥物治療外，還得配合非藥物治療。
其中包括：戒菸戒酒、控制體重、控制食鹽攝入（每天最好不超過5克）、注意休息、適當運動、合理膳食、保持心情舒暢等等。
本文配圖均來源於壹圖網。
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