尿酸高不能吃香菇？提醒：除了香菇，這4種“素食”也要少吃

47歲的羅先生是一家宵夜店的老闆，工作常常要忙到凌晨4、5點。近日，他感到身體疲憊，腰痠背痛，即使休息幾天也沒緩解，於是他前往醫院檢查。

醫院檢查結果顯示，羅先生出現了蛋白尿和升高的尿酸水平。醫生建議他開始藥物治療，並要求他控制飲食，尤其是限制高嘌呤食物的攝入。於是，羅先生放棄了各種肉類和肉湯，改為素食，包括豆製品、菌菇、萵苣、豆芽等，以及一些用來調味的素菜，用來配飯。

然而，大約一個月後，羅先生醒來時感到關節劇痛，幾乎無法站立。他趕緊就醫，結果被告知他正在經歷痛風發作。

羅先生感到非常困惑，明明已經改變了自己的飲食習慣，不再喝酒，不再食用肉類，為什麼尿酸水平還是無法控制？

事實上，除了肉類和海鮮，還有一些蔬菜也含有較高的嘌呤，如果攝入過多，同樣會導致尿酸升高，甚至引發痛風發作。

尿酸高不能吃香菇？

很多人認為香菇是素食，因此嘌呤含量應該不會很高，實際上，香菇的嘌呤含量並不低，100g鮮香菇的嘌呤約214mg，而幹香菇的嘌呤含量可達到405mg。

其實不只是香菇，其他菌菇類的嘌呤含量普遍不低，比如金針菇，也含有60毫克的嘌呤物質，屬於中等嘌呤食物。所以對高尿酸以及痛風患者而言，日常生活中應該少吃香菇以及其他菌菇類。

一些素食，嘌呤含量也不低

1.蘆筍

蘆筍被譽為減肥降脂的好幫手，因為它富含纖維和維生素，對健康有益。然而，要注意的是，蘆筍也是高嘌呤食物之一。每100克蘆筍中的嘌呤含量超過500毫克。嘌呤是一種有機化合物，身體代謝後會產生尿酸。因此，如果你有高尿酸血癥或痛風等問題，可能需要限制蘆筍的攝入量。

2.豌豆苗

與蘆筍類似，豌豆苗也含有較高的嘌呤，嘌呤含量遠超150mg/100g（高嘌呤）。此外，綠豆芽和黃豆芽等豆芽菜的嘌呤含量也相對較高，也要限制食用。

3.紫菜

紫菜富含維生素，特別是維生素A、維生素C、維生素K、維生素B族等。紫菜還富含礦物質，如鈣、鎂、鐵、鋅、鉀和碘。營養價值很高。

但每100克紫菜中含有約274毫克的嘌呤，這個嘌呤含量並不低，甚至與某些肉類相媲美。如果你的尿酸水平高，需要限制攝入，特別是在痛風或高尿酸血癥的情況下。

4.蠶豆

蠶豆嘌呤含量在307毫克/100克以上，黃豆、綠豆、黑豆、紅小豆等常見的幹豆類，以及含水量較少的腐竹、豆皮等嘌呤含量也較高。

做對2件事，遠離痛風反覆發作

1.每天喝足夠的水

在日常生活中，喝足夠的水對於預防痛風的反覆發作至關重要。通常情況下，人體每天的排尿量大約在1000-2000毫升之間。由於人體內液體的進出是保持平衡的，醫生建議每天攝入1500-1700毫升的水。

如果以每杯容量為250毫升計算，那就相當於每天需要飲用7-8杯水。此外，最好選擇鹼性水，因為鹼性水有助於平衡身體內的酸性物質，降低尿酸水平。保持良好的水分攝入可以幫助稀釋尿液中的尿酸，減少結晶的形成，降低痛風發作的風險。

2.堅持用藥

對於痛風患者，藥物治療是控制尿酸水平的關鍵一步。以下是一些相關建議：

尿酸水平在420-540微摩爾/升之間：如果患者沒有心血管危險因素、心血管疾病或代謝性疾病，可以首先通過生活方式的調整來控制尿酸水平，如保持健康的飲食、戒菸戒酒、進行規律運動等。一段時間後，如果尿酸水平沒有下降趨勢，那麼應開始藥物治療。

尿酸水平在540微摩爾/升以上：如果患者的尿酸水平高於這個範圍，並且存在心血管危險因素、心血管疾病或代謝性疾病，那麼就需要立即進行藥物治療。

另外需要注意的是，在痛風急性發作得到控制後，不要急於減少藥物或停止藥物治療，而是應該使用最低有效劑量的藥物來維持尿酸水平，以防止尿酸反彈和痛風再次發作。這種維持治療可以確保尿酸保持在安全範圍內，降低了痛風的復發風險。

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