對於筍的熱愛，杭州人大概僅次於大熊貓。這不，入秋才沒幾天，冬筍已經搶先出現在了杭州人的餐桌上！
鳳起路菜場二樓，天氣小姐姐今天看到至少有三家菜店已經在賣冬筍了。雖然長得其貌不揚，在高個的春筍襯托下，更是顯得矮胖矮胖的，但一問價格，身價都在35元一斤左右，都貴過同樣是時鮮貨的大閘蟹了。
左：春筍，右：冬筍⬆️
鳳起路菜場後面的所巷裡，5兩多規格的大閘蟹（公），也就30元一斤，4兩規格的大閘蟹（公）更是便宜的只要25元一斤，要是下午去，趕上收攤時間，還能再便宜幾塊錢。
如果是剝好的冬筍肉，價格就更金貴了，天氣小姐姐好奇問了問，一攤報價100元一斤，另一攤報價是120元一斤。
不過，由於這個季節的冬筍都嫩得很，一斤筍才能出三兩左右筍肉，攤主倒也沒往高了報。
眼下一支冬筍剝出來的筍肉，也就比拇指高一點⬆️
如果覺得價格還有點吃不消，大家可以再耐心等等，隨著冬筍大批量上市，越往後，價格就會越便宜。
不過品質麼，肯定是現在的嫩，筍心都是實的，無論是切片搞個小炒，還是燒個醃篤鮮，都好吃，唯一的缺點大概就是出肉率有點低，有點費錢。
很多人可能習慣把筍先過水焯一下以去澀，但好食堂老闆馬坤山曾告訴天氣小姐姐，冬筍的口感特點就是鬆脆，要是先過水，筍片就會發軟，失去了該有的口感。
除了常規的炒二冬、鹹肉蒸冬筍之外，大家還可以試試用燒片兒川澆頭的做法來燒冬筍：食材除了冬筍，再準備雪裡蕻、蘑菇、豬肉（五花肉）。冬筍和蘑菇、豬肉分別切片，和雪裡蕻炒在一起。需要注意的是，這道菜，冬筍最好切薄一點，容易炒熟。
關於冬筍，你有什麼好的吃法，歡迎留言推薦！