中秋已過，秋意漸濃，在傳統飲食中，有“秋吃根”的說法。
那麼，在仲秋時節，哪些根菜值得吃呢？
山藥：補肺氣強免疫
山藥又稱為薯蕷，自古就是補氣佳品，它補而不滯，不熱不燥，無論男女老少、體健體弱，都可食用。
對秋季抵抗力差，容易寒邪入體的人來說，適當多吃山藥有補虛、增強免疫力、滋補肺氣的好處。
《本草新編》中盛讚山藥“有功而無過”。
現代研究認為，山藥中所含的澱粉消化酶是蘿蔔的3倍，秋天多吃山藥，能助消化防積食。
蓮子枸杞山藥粥
材料：蓮子肉（去皮，去心）20克，懷山藥30克，枸杞子15克，粳米100克。
做法：分別將上述材料洗淨瀝乾後，加水適量，文火煎煮至稀稠粥狀，即可食用。或先煎煮蓮子、山藥、枸杞兩次，濾出藥液，以藥液代替水與米同煮成粥食用。
功效：補腎固精。腎虛體虧，腰膝痠軟、神疲乏力、多尿甚則遺尿、遺精、眼目昏花者可以長期服用。
芋頭：養脾胃通腸道
芋頭入脾胃經，《滇南本草》記載芋頭可以治療中氣不足，長期食用有補肝腎、添精益髓的功效。
然而，與普通的滋補食材不同，芋頭在“補”的同時還有“洩”的作用。
“補”能增進食慾、養胃補氣；“洩”能化痰養肺、散結理氣、潤腸通便。
桂花糖芋苗
材料：新鮮小芋頭5個，食用鹼少量，藕粉、桂花醬適量。
做法：沖洗掉小芋頭表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘，蒸熟後剝皮、切塊；處理好的芋頭塊兒大火燒開後轉中小火慢煮，少加鹼面以提亮色澤。小碗內倒適量藕粉，冷水調開，在芋頭軟爛時加入，以增加濃稠感。加入桂花醬，攪勻即可。
功效：桂花糖芋苗是一道金陵名點，香甜可口。有健脾益胃、補中益氣的功效，能振奮食慾、增強人體免疫力。
蓮藕：潤肺健脾養胃
蓮藕是蓮的地下莖根，生食與熟食功效各有偏重。
生藕性偏涼，具有化痰行瘀之力，可通竅，能通氣血，所以它涼而不滯，婦人產後雖忌生冷，但因為藕兼具止血止痛和活血行瘀之功，所以也可適量食之。
藕熟食接近薯類，不僅能充飢，更能補心脾之血、益五臟之陰、補脾胃、益氣力、實下焦，故中焦氣虛或下焦不固而易瀉者，可多食熟藕。
桂花糯米藕
材料：蓮藕1節，糯米100克，糖桂花適量。
做法：糯米洗淨，用水浸泡一夜。蓮藕去皮，距一頭2釐米處切開，藕節作蓋子，將糯米灌滿藕孔，蓋上蓋子，用牙籤扎牢。蓮藕放入蒸鍋，蒸1小時。晾涼後切片，碼盤，澆上糖桂花即成。
功效：熟藕性溫，可健脾開胃、益血生肌、止瀉，與健脾益氣的糯米合用，既可止瀉，又能止血，尤宜脾虛洩瀉、便血者。
茭白：生津止咳除煩
茭白是我國特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。
茭白有蔬菜中的“水中參”之稱，又含有蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、礦物質等多種營養成分，尤其是其中的鉀含量豐富，能輔助調節高鈉飲食引起的高血壓。
從中醫的角度來看，茭白味甘性寒，具有解熱毒、消燥除煩、生津止咳、利二便之效，特別適合在燥邪傷人的秋季食用。
但由於茭白性寒，脾虛、腹瀉之人不宜多吃；腎功能不全者要少吃，因為它所含有的草酸較多。
什錦茭白炒裡脊
主料：豬裡脊100克，茭白50克，胡蘿蔔20克，紅椒10克，毛豆少許。
調料：蔥、姜、料酒、鹽、豉油、胡椒、花椒粉、水澱粉、食用油各適量。
做法：1.將豬裡脊洗淨、切片，加蔥、姜、料酒、鹽、豉油、胡椒、花椒粉、水澱粉醃漬入味。2.茭白切菱形片、胡蘿蔔、紅椒切片，毛豆洗淨後用開水焯1遍，去除豆腥味。3.鍋內放食用油，先將裡脊片入鍋爆炒至八分熟，出鍋備用。4.鍋內再次放食用油，將毛豆、胡蘿蔔、茭白片入鍋爆炒片刻，加入茭白片、紅椒及鹽、豉油共同翻炒至熟即可。
功效：此道菜餚，茭白與多種蔬菜以及高蛋白低脂肪的豬裡脊肉共烹飪，菜品營養豐富熱量低，口感美味多樣，適合各類人群食用。
白蘿蔔：生津潤肺利咽
白蘿蔔性涼味甘辛，但生吃、熟吃側重的功效不同。
白蘿蔔生吃能生津潤肺、清熱排毒，秋冬嗓子疼痛、扁桃體發炎的情況，喝生蘿蔔榨汁能緩解不適。
白蘿蔔熟食有下氣消食、化痰導滯的功效，可緩解脾胃虛弱導致的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動力不足引起的便秘腹脹、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽。
蘿蔔乾貝粥
材料：白蘿蔔500克、乾貝50克、大米200克。
做法：先將白蘿蔔削皮、洗淨、切絲，乾貝放進微波爐中火加熱20秒，取出趁熱拆絲，連同洗淨的大米一起置於鍋內，加入適量清水，約煮1小時成粥，精鹽調味即可。
功效：補脾益肺，開胃消食，潤肺化痰。