說到養肝食物，懂養生的朋友們可以列出很多。但如果要問傷肝食物，想必很多人會回答：酒精！
若是小編說，有的綠葉菜、堅果也會傷肝，閣下又該如何應對呢？大家會作何感想呢？
新鮮水果素來給人清新、低脂、健康的感覺，然而實際上，水果中還存在一些高脂、高糖、高熱量的食物，比如牛油果和榴蓮。
牛油果的脂肪含量高達15.3%，不但是水果中的脂肪含量冠軍，而且比瘦肉、魚肉（約3%~5%）高得多，可以說是比肉還肥。其熱量也令人咋舌，每100克高達171大卡！
據估算，一個130~150克的牛油果約含20~23克脂肪，約220~250大卡熱量。
至於榴蓮，每100克果肉竟含有23.3克糖、153大卡熱量。
而高脂、高糖、高熱量對人體尤其是肝臟的危害，簡直不要太嚴重！
客觀來說，雖然牛油果的脂肪含量很高，但其中約70%是對人體比較友好的單不飽和脂肪酸。
不過話說回來，不管是好脂肪酸還是壞脂肪酸，只要人體攝入就會產生熱量。
當熱量攝入過多而不能消耗時，就會囤積起來，那麼患脂肪肝和肥胖的幾率就會越大。
水果中的果糖被人體吸收後，會直接進入肝臟。若攝入過多而沒被及時消耗時，就會轉變成脂肪囤積起來。
從上世紀60年代起就有學者發現，過多進食果糖，會引起肝臟疾病。
多項研究也表明，過食果糖會影響脂肪代謝，同時增加肝臟的負擔，從而導致脂肪肝。
紅鳳菜，又被稱為觀音菜、紫背菜、紅背菜、血皮菜等等。
因其葉子背面顏色鮮紅，常被很多人認為是一種“補血菜”。然而事實上，紅鳳菜的“紅”源於其含有的花青素，這跟補血並無關係。
正常來說，紅鳳菜是可以食用的，但建議不要長期大量食用，否則可能會對肝臟造成傷害。
原來，紅鳳菜中含有一種名為吡咯裡西啶類生物鹼的物質（簡稱PA）。
目前已知的PA類目下，有660多種物質，其中有些對人體存在一定的肝毒性及致癌可能。
如果長期大量地吃紅鳳菜，很可能導致肝損傷，尤其是乙肝患者，其演變為肝硬化、肝癌的進程會加速。
建議：普通人每次食用300克以下的紅鳳菜，每週不超過兩次，肝本來有問題的最好不吃。
魚生、生醃等淡水魚蝦中可能攜帶有肝吸蟲活囊蚴這件事，早已是老生常談的問題了。然而，生活中耐不住口腹之慾的人實在是太多了！
但小編還是忍不住嘮叨幾句：如果“蟲從口入”，人體很容易感染肝吸蟲病。
流行病學研究就發現，愛吃淡水魚生的地區，肝吸蟲病最“流行”。
其實，感染肝吸蟲病初期，人體一般無明顯症狀，不易被察覺。這不但讓感染者放鬆了警惕，還給了蟲子們“發展壯大”的機會。
等蟲子在肝內大量繁殖後，會阻塞膽管、滯留膽汁，引發肝腫大、纖維化、膽結石、膽管炎、膽囊炎等，久而久之可演變為肝硬化、肝癌及膽管癌。
注意：吃魚生、生醃時喝高度酒，或蘸醋、醬油、芥末等，都很難殺死其中的肝吸蟲活囊蚴，所以不吃最安全。如果偶爾吃過，擔心自己被感染，要儘快到醫院檢驗糞便。
絕大多數常吃堅果，如花生、葵花子、核桃、夏威夷果、腰果等，脂肪含量都超過了40%，其中夏威夷果甚至高達76%。
儘管堅果所含的脂肪多為“好脂肪”，但它再好，每吃1克都會產生9大卡的熱量。如此高脂、高熱量，常吃難免會造成體內脂肪堆積，形成脂肪肝。
此外，堅果中的油脂在陽光、紫外線、氧氣、高溫、水分等因素的作用下，極易發生氧化酸敗，出現刺激性氣味，也就是常說的“哈喇味”。
同時，在油脂酸敗過程中，會產生過量的自由基和很多氧化酸敗產物，進而誘發胃腸道疾病、加重肝臟負擔、引起慢性中毒，甚至誘發癌症。
此外，堅果不耐儲藏，容易被黴菌等汙染，比如黃麴黴素。
黃麴黴素是一種已被證實的一級致癌物，可誘發人體多臟器癌症，尤其是肝癌。
雖然這個致癌過程比較漫長，非一朝一夕之事，但如果長期攝入，黃麴黴素蓄積於體內，其產生的慢性中毒和致癌作用也是不可低估的。
因此，對於堅果，大家要注意：
①控制攝入量，《中國居民膳食指南（2022年）》中提到，成人每天應攝入25~35克大豆及堅果類。
②精心挑選堅果，別買到有哈喇味及黴變堅果。
③若因保存不當，使堅果發黴了，要果斷丟棄。
本文配圖均來源於壹圖網。
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