它是公認的“蔬菜之王”，一吃防癌、二吃控糖，三吃提高免疫力！錯過真可惜！

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它是公認的“蔬菜之王”，一吃防癌、二吃控糖，三吃提高免疫力！錯過真可惜！
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隨著生活水平的提高，健康養生的觀念日益深入人心。對飲食健康比較上心的朋友們，有一種蔬菜建議大家可以經常吃，就是蘆筍。
蘆筍因為其豐富的營養價值和出色的保健功效，被譽為“蔬菜之王”，口感也是爽脆可口，經常食用，好處多多。

蔬菜之王要常吃

現在這個季節吃蘆筍是很適合的，秋燥易傷人，而中醫認為蘆筍生津止渴、利水通淋，可以利尿，緩解乾燥。
它的多種營養素都高於一般蔬菜，換季時節常吃，有助於提高免疫力。

01
保護血管

蘆筍中富含蘆丁這種物質，可以清除自由基，減少細胞被氧化破壞，促進毛細血管的循環，還能增強維生素C的活性，具有抗氧化、護血管、提高免疫的作用。

02
防癌抗癌

大家都知道，硒元素被稱為“抗癌之王”，蘆筍中就含有豐富的硒元素，同時含有葉酸、核酸、天門冬氨酸等，有助於防癌抗癌。

03
健骨補鈣

蘆筍的鈣含量很高，攝入充足的鈣既能保護骨骼和牙齒，同時鈣也能穩定細胞膜，有助於提高免疫力。

04
輔助控糖

蘆筍熱量和含糖量都很低，膳食纖維豐富，有助於控血糖、血脂，它還含有豐富的鉻元素，可以促進胰島素分泌，也是有助於控糖的。

蘆筍加香菇，黃金好搭檔

香菇含有多種營養素，還富含菌多糖，有助於調節血糖，抑制腫瘤發生。
它和蘆筍是對好搭檔，一個“蔬菜之王”，一個“菌菇之王”，強強聯合，補足免疫力！


01
蘆筍香菇湯

秋天乾燥適合喝湯，給大家介紹一碗於康教授推薦的蘆筍香菇湯，做法溫和，營養豐富，一般人群都可以食用。
食材：蘆筍150克、香菇100克、紅黃彩椒各一個。

做法：
1、食材洗淨，香菇切片，彩椒切絲。
2、蘆筍焯水後切段。
3、食材一起炒至斷生後加適量水，調入少許鹽，燒開後即可食用。

02
煎燒豆腐

除了蘆筍和香菇，再搭配上大家愛吃的豆腐，防癌、提高免疫力的作用更強。
豆製品不光補鈣，還有預防腫瘤的作用，研究發現經常吃豆製品，發生胃癌的幾率能下降30%~40%。

做法：
1、豆腐、香菇切片，蘆筍焯水後放在盤中擺盤打底。
2、豆腐表面煎制金黃定型後，下入香菇煎出水汽。
3、下入肉沫，再加1小勺料酒，用料酒把肉餡打散同時去除腥味。和豆腐香菇翻炒均勻。
4、下入蔥薑蒜倒熗鍋，加1小勺醬油，小半勺鹽和糖調味，加入少許彩椒、適量清水一起煮制。勾芡收汁出鍋。

牢記這兩點，健康吃蘆筍

01
最好先焯水

蘆筍的草酸含量是比較豐富的，在烹飪的時候最好先焯水，去除大部分草酸。

02
蘆筍穗別浪費

蘆筍頭部的穗含有大量防癌的營養素，千萬別把它切掉丟棄了。

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蘆筍含有豐富的硒元素，有助於提高免疫力、防癌，這個說法對嗎？

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