01
柚子的熱量有多低？
浙江醫院營養科斯彩娟副主任技師表示，柚子不僅好吃，還能減肥！它的熱量為42kcal/100g，葡萄柚的熱量更低一些，為33~40kcal/100g。無論是柚子還是葡萄柚，它們的熱量都比同為秋季水果的獼猴桃、葡萄、冬棗、石榴、柿子等水果熱量更低。
1個2斤多的大柚子，可食部分有800克左右，吃1/4個柚子（約200克），也就攝入約80千卡的熱量，比不上1根小點的香蕉；即便是吃半個柚子，攝入的熱量約為160kcal，差不多6個冬棗的熱量。
另外，柚子含水量高達90%，能增強飽腹感，放在上下午加餐吃，能幫我們控制食慾，減少正餐進食量，對減肥很有幫助。
02
柚子的營養怎麼樣？
柚子富含的營養較為豐富，文旦、柚子的維生素C含量為23mg/100g，和檸檬差不多。西柚的維生素C含量為36~38mg/100g，比橙子的維生素C含量略高。
不同顏色的柚子在營養上略有差異。柚子有白肉、紅肉、黃肉3種顏色。對比黃金蜜柚、紅肉蜜柚、琯溪蜜柚3種不同果肉顏色柚子中類胡蘿蔔素的成分含量，結果顯示：黃金蜜柚中α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、玉米黃質的含量在三者中最高；紅肉蜜柚中番茄紅素的含量在三者中最高。
03
怎麼挑1個好吃的柚子？
市面上的柚子品種較多，可食率有差異。有研究對比了水晶蜜柚、琯溪蜜柚、西柚、紅玉香柚4個品種柚子的差異。全果的可食率為：琯溪蜜柚＞西柚＞水晶蜜柚＞紅玉香柚，琯溪蜜柚皮重佔單果百分率最低，可食率最高；水晶蜜柚和西柚的種子數較少，琯溪蜜柚次之，紅玉香柚的種子數最多。
口感上西柚甜度最低、酸度最高、苦味最濃，但含汁量最豐富；琯溪蜜柚甜度最高；水晶蜜柚風味最濃郁、果實肉嫩、酸甜適中，綜合口感最好吃；單果重量上西柚最小。
所以綜合來看，如果想買又甜又大的柚子，就選水晶蜜柚或琯溪蜜柚；如果喜歡個頭小又口感偏酸的就買西柚。
果形端正無畸形、表皮光滑且顏色深的柚子，成熟度更高，苦味更輕。
熟透了的柚子，味道芳香濃郁。
挑重不挑輕。個頭差不多大的柚子，分量較重的說明水分含量更充足，也更新鮮，汁多鮮美；個頭大但分量輕的柚子，可能內囊爆裂，肉質乾澀無味。
輕輕按壓外皮，看是否有凹陷，果皮彈性是否良好。如果凹陷較大且彈性差，說明質量較差。
來源：浙江醫院
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