瘦似篁初筍，纖如月一彎。青皮開白肉，香在齒牙間。香蕉，原產於中國，是世界上最先也是最古老開始培育香蕉的國家之一。說句不誇張的話，世界上主要的香蕉品種，都是由中國傳到國外去的。
香蕉，被譽為“快樂之王”，因為，香蕉含有的營養物質，可以緩解情緒，舒緩我們的疲勞度。其次，香蕉還具有極高的食用價值，它含有豐富的蛋白質，碳水化合物，粗纖維，胡蘿蔔素，煙酸，多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。
但是，老於發現，不少朋友買香蕉時，一點都不講究；還有些則是買回家還沒吃呢，就已經壞了。其實，想要買到新鮮且品質高的香蕉，只要避開下面這4種就可以！
不少賣香蕉的攤販，會把帶有黑黴斑的香蕉說成是芝麻香蕉。其實，真正的芝麻香蕉，個頭不大，一般在15釐米左右，一串大約有7至10個香蕉，上面帶有芝麻狀的小點，這樣的香蕉才是芝麻香蕉。
但如果是香蕉外皮上已經帶有黑黴斑的，這樣的香蕉是長時間存放，已經不新鮮，並且已經黴變了。別看剝開外皮裡面的果肉還是白色的，其實黴菌早已滲透進來了，所以甭管水果販怎麼說，價格多麼便宜，都別買！
相信這種香蕉不少朋友在買香蕉時，也會常見到吧。一般末端腐爛變黑的香蕉，商家都會低價處理。但是，只要是有黴變腐爛的香蕉，哪怕只有一點，其黴菌也早已滲入到香蕉內部了，所以，不建議買。
小貼士：還會有些商家，會把這種末端腐爛的香蕉剝皮，切塊後和其它水果拌在一起，美名其曰：水果撈！老於不說說水果撈不好，而是買水果撈的時候，一定要親眼看著水果販切入新鮮的水果，提前做好的，儘量不好買。
只要喜歡吃香蕉的朋友都知道，去買香蕉時，經常會看到掉果柄的香蕉，一般這種香蕉會和末端腐爛發黑的香蕉一樣 ，水果販會低價處理。但是，這種香蕉也不建議買。因為，香蕉的果柄一旦脫落，裡面的果肉就會露在外面，不僅會落灰，也會滋生細菌。
很多朋友會問：什麼是有異味的香蕉？其實，這裡的異味指的是香蕉的三種不同形態時所散發出來的氣味。買香蕉時，如果聞著香蕉有一股青澀的氣味，則說明香蕉還沒有熟透；如果聞著有一股酒精味、酸味，則說明香蕉熟過頭了；如果聞著有一股黴味、臭味，則說明香蕉已經變質壞了。
新鮮的香蕉，它果皮的顏色鮮黃光亮，富有哦光澤，且兩端帶青。注意，香蕉的最佳成熟度就是中間黃，兩端帶青，這樣的香蕉吃起來軟糯香甜。
香蕉在未成熟時，其外形是稜角分明，果面它塌陷或者是凹陷狀態的；但是當香蕉成熟後，它的稜角則會變得圓潤，並且果面也是飽滿隆起的。
一般來說，香蕉會在七成熟時進行採摘，然後運輸到目的地後，放入冷藏室，自然放置8至10天左右，香蕉就會自然成熟。但有些不良商家為了提前售賣，會採取乙烯催熟的發方法。所以，辨別是不是自然成熟的香蕉，氣味是唯一可行的方法。
還是那句話，帶有香蕉果香味的香蕉，就是自然成熟的，而經過乙烯催熟的香蕉，不僅沒有果香味，還會帶有異味，尤其是經過乙烯催熟的香蕉很容易腐爛變黑。
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