天氣轉涼以後，胃口是越來越好了，吃的東西越來越多，但又不想運動，管不住嘴，又邁不開腿，導致我們身體能量堆積過多。
尤其是隨著年齡的增長，身體各個機能開始衰退，代謝能力也逐漸下降，過多的能量就會被身體儲存起來，導致身體越來越胖，就容易引發高血脂。
高血脂輕則損害心腦血管健康，使血管斑塊增大，重則會導致心梗、腦梗的發生。
01
高血脂是引起多種疾病
發生的危險因素
人體70%的膽固醇是肝臟合成，30%來源於飲食。飲食不健康，會加速脂類代謝的異常，引發高血脂。
過多攝入食用油脂，比如紅肉（牛、羊、豬肉）等脂肪，其中的脂肪酸就會轉變成脂肪，沉積在身體各個部位。
甘油三酯也隨之升高，誘發動脈粥樣硬化，增加心梗的風險。
如果斑塊不穩定，還會生成血栓，血栓一旦脫落就會隨著血流的沖刷跑到冠狀動脈內，就會引起心絞痛和心梗。
如果血栓跑到頸動脈或大腦，就會引起相應功能的腦梗塞。靜脈同樣也會形成血栓，血栓流到肺，就容易引起肺動脈栓塞，這種疾病幾分鐘內就可導致死亡。
近年來高血脂發生率逐年上升，它不僅是高血壓、冠心病等心血管疾病的重要危險因素，它還會加重胰腺炎和肝硬化的進程。[1]
02
這種傳統食材是天然他汀
在高血脂的治療中基本都會用到他汀這類藥物。
他汀是目前應用最為廣泛的理想降脂藥物，對調節心力衰竭、冠心病、高血壓等疾病都有著重大作用。[1]
其實，我國有種傳統食材，其中就含有這種物質，被稱為“天然他汀”，那就是——紅曲米。
紅曲源於中國，古代稱其為“丹曲”。紅曲米是通過將一種叫做紫紅曲黴的酵母與大米一起發酵，大米與發酵酵母結合後便得到了藥食同源的的紅曲米。紅曲米到現在已有一千多年的食用歷史。
《本草綱目》、《本草備要》都記載紅曲米有“燥胃消食，活血和血”之功效，常吃紅曲可以活血化瘀、健脾消食、開胃等。
在80年代,日本東京農工大學教授Endo博士首次在紅曲中發現了極優良的膽固醇合成抑制物Monacolin類物質。從此，紅曲便引起了人們的廣泛研究和關注。[2]
*文獻截圖
1980年,美國人Alberts等也從紅曲黴菌培養液中發現了化學結構與Monacolin-K結構相似的物質,命名為mevinolin,現稱作lovastatin，中文名為洛伐他汀。[2]
蘇聯的醫學副博士，毛主席的保健醫生王鶴濱也曾這樣評價紅曲米：紅曲是天然的“血液清道夫”，我們的血液乾淨了，慢性疾病才會減少！
紅曲米雖沒有藥物那麼強大的功效，但相比之下作用更為緩和，適合作為日常調理用。
所以，中老年人、血脂偏高的人都很適合食用紅曲米。
03
餐桌上的“血管清道夫”
泡水、煮飯多重妙用
紅曲米的做法也很豐富，有以下多種吃法：
最簡單的是用它直接泡水喝，用小勺取上10克左右，放進熱水中，等上2-3分鐘就可以喝了。
北京炎黃中醫院餘秋平主任推薦的這款“紅曲活血護脈飲”就非常適合體質偏陰虛，身體瘦弱的人飲用，他表示這款紅曲飲具有預防脈粥樣硬化的作用。
【藥材】：葛根5克、生地5克、白芍5克、赤芍5克、生山楂5克、紅曲2克。
【用法】：煎或泡都可以，這是一天的用量。
提醒：肥胖、痰溼較重，還有陽氣虛的人不適合飲用。
在煮粥、做飯時可以直接加入一部分紅曲米，紅曲米洗過的第二道、第三道水還可以用來和麵或者做成紅曲饅頭。
紅曲米是非常好的藥食同源食材，但這個養生方法對很多人而言難就難在，一般的超市很難買到好的、正宗的紅曲米。
正宗的紅曲米應該如何挑選呢？這就不得不提到紅曲之鄉——古田，也是被大眾認可的紅曲米發源地。
和市面上普通的紅曲米不同，古田紅曲米從選材、到工藝都更精益求精，他汀含量更高，更適用於日常滋補。
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