天然“補腎健腦”菜，比雞肉鮮，比魚肉補！入冬吃它，腰腿有勁睡得香

我們常吃豬肉，青椒炒肉絲、紅燒排骨、爆腰花……但豬身上有一個部位很多人忽略了，那就是豬脊骨。

豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭，別稱“龍骨”，適合紅燒或者煲湯，價格還比精排骨便宜。

一般我們買到的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉，而且脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，融在湯或煨菜裡，味美補益。

因為豬脊骨有骨、有肉、有骨髓，中醫認為它能益腎填精，補髓健腦，而從現代營養學來看，豬脊骨蛋白質滿滿，鎂、煙酸等微量元素多，能量豐富，還富含鈣質，營養十足。

豬脊骨搭配不同的食材，適合體虛乏力的人食療調理，今天介紹4種食用方法，你一定要看看！

這道豬脊骨湯特別適合陰血虧虛、腎精不足人群。

表現為面色蒼白萎黃、皮膚乾燥、失眠多夢、健忘疲乏、頭暈耳鳴、夜尿頻、腰細痠軟等症狀。

食材：豬脊骨750克、熟地20克、黃精15克、大棗6枚、砂仁6克，生薑10克

做法：1、豬脊骨焯水後，放入鍋中。

2、熟地、黃精，生薑片、大棗放入鍋中，加水燉煮1個半小時。（熟地和黃精可以放入布袋中避免藥渣扎嘴）

3、起鍋10分鐘前放入砂仁，用鹽調味即可。

注意：這道湯比較溫補，適合大部分人群，可以每月喝一次。但對於口舌生瘡、大便乾燥的實熱證人群不適合。

這道湯具有健脾益腎的作用，適合走幾步就虛喘、食慾不好、噁心嘔吐、大便溏瀉等人群服用。

食材：鮮冬菇5個，黃精30克，靈芝50克，黨參15克，鮮淮山200克，大棗2顆，腐竹50克，豬脊骨200克。

做法：湯料分別洗乾淨，藥材稍稍浸泡，豬脊骨汆水，淮山去皮切段，然後所有的材料一起下煲，加清水2000毫升左右，大火煲滾後改小火煲2小時，飲用前再下鹽。

這個湯更適用於秋冬進補，暑溼季節可以暫停。

這道湯適合骨質疏鬆人群和肝腎虧虛人群。

表現為肝區隱痛、易勞累、形體消瘦、失眠、食慾差、舌質紅舌苔少。

食材：豬脊骨300克、續斷50克、龍骨30克、牡蠣30克

做法：豬脊骨清洗乾淨，焯水去血沫，放入砂鍋，加入中藥包（續斷、龍骨、牡蠣），煮沸後改小火慢燉2小時，出鍋前放少量食鹽。每週喝1~2次。

日常生活了除了放中藥材的食療方，豬脊骨也可以直接搭配常見食材食用，比如蓮藕。

熟藕既能養胃又能補氣血，豬骨補氣養陰，兩者搭配食用氣血雙補。

做法：1、將排骨、脊骨、大骨分開，依次焯煮撇去浮沫，用薑片、大油爆鍋，煸炒大骨和脊骨。

2、上色後加入清水，燉煮湯底，再將排骨、蓮藕用同樣方法煸炒後加入湯中燉煮至成熟。

豬脊骨雖然滋補營養，但下面2類人群不適合吃，或者要減少食用量。

豬脊骨含有的脂肪量比較高，因此，對於高脂血症、高血壓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等疾病的患者，應避免食用，不利於身體的恢復。

豬脊骨中的嘌呤含量比較高，因此，患有痛風的患者也要避免食用太多豬骨湯，以免導致體內的尿酸水平升高。