大家好，我是遊老師!
根據世界衛生組織的數據，截至2019年，全球有超過4.60億成年患者被確診患有糖尿病，據估計，到了2030年，這一數字有望增加到5.20億.
糖尿病是一種代謝性疾病，主要特徵是慢性高血糖，在臨床上糖尿病可以分為兩種主要類型：1型糖尿病和2型糖尿病。
1型糖尿病，也被稱為胰島素依賴型糖尿病，是由於胰島素產生不足或完全缺乏引起的，這種類型的糖尿病通常在兒童或青少年時期發病，很少見，它的發病機制與自身免疫破壞胰島素產生的β細胞有關，這導致胰島素無法正常生產和分泌，進而使血糖水平升高。
2型糖尿病，也被稱為非胰島素依賴型糖尿病，是由於胰島素的抵抗或胰島素分泌不足引起的，這種類型的糖尿病通常在中年或老年時期發病，是最常見的糖尿病類型。
糖尿病有遺傳傾向，如果一個人的直系親屬（如父母、兄弟姐妹）患有糖尿病，那麼他們本身患糖尿病的風險就會增加。
此外，某些特定的基因變異也與糖尿病的發生有關，這些基因可能會影響胰島素的分泌或細胞對胰島素的反應，從而導致血糖水平的升高。
環境汙染、化學物質暴露、母嬰健康和孕期營養等因素都可能增加患糖尿病的風險，例如，長期接觸空氣汙染物、有毒化學物質或輻射可能會損害胰島細胞的功能。
不健康的飲食習慣、缺乏運動、長時間的久坐等都會增加患糖尿病的風險，高糖分、高脂肪、高鹽的飲食會導致肥胖和血糖的升高。
此外，缺乏體育鍛煉會使身體的胰島素敏感性下降，使得細胞難以利用血液中的葡萄糖，從而導致血糖水平的升高。
肥胖會導致胰島素抵抗，即細胞對胰島素的反應減弱，當細胞對胰島素的反應減弱時，胰島素就無法有效地將血液中的葡萄糖轉運到細胞內，導致血糖水平持續升高。尤其是腹部肥胖，更容易引起胰島素抵抗。
59歲寧光院士，研究糖尿病30年，提醒：這幾種食物最好少吃
寧光院士是我國內分泌代謝病學領域的專家，他對這個領域有著深入的研究和豐富的經驗，從業多年來 ，寧光院士積極參與國內外學術交流，與世界各地的專家學者合作，共同探討內分泌代謝疾病的前沿問題和治療新方法。
他的研究成果在國際權威醫學期刊上發表，並廣泛引起了同行們的關注，而且寧光院士的學術成就和醫術水平使他成為了我國內分泌代謝病學領域的一位權威專家。
雖然米粥是一種傳統的健康食品，但對於糖尿病患者而言，並非所有人都可以食用米粥，因為米粥主要由米飯製成，而米飯是碳水化合物的主要來源。
米粥是一種主要由澱粉製成的食物，而澱粉是一種複雜的碳水化合物，當我們食用米粥時，體內的消化酶會將澱粉分解為葡萄糖，並將其釋放到血液中，攝入過多的米粥會導致血糖水平升高。
瓜子的主要成分之一是脂肪，雖然大多為不飽和脂肪，但仍然含有一定的熱量，糖尿病患者需要控制體重和血糖，過多攝入脂肪會增加能量的攝入，導致體重增加和血糖波動
瓜子還含有一定的碳水化合物，雖然比其他堅果類食品少，但仍然對血糖有一定影響。糖尿病患者需要控制碳水化合物的攝入，避免發生血糖的劇烈波動。
此外，糖尿病患者還需要特別注意瓜子的加工方式和調味品。市售的瓜子常常添加大量鹽分和其他調味料，這對於糖尿病患者來說是不利的。
蜂蜜是一種由蜜蜂從花蜜和植物分泌物中採集的粘稠液體，它主要由葡萄糖和果糖組成，但也包含少量的其他碳水化合物、酶、維生素和礦物質。
儘管蜂蜜相對於白砂糖來說，對糖尿病患者的血糖水平的影響較小，但仍然需要控制攝入量，對於糖尿病患者來說，無論是蜂蜜還是其他形式的糖分，攝入量都應該受到限制，雖然蜂蜜被認為比白砂糖更有益健康，但它仍然被認為是一種碳水化合物，會在消化過程中被分解成糖分並進入血液中，糖尿病患者應該謹慎食用蜂蜜，並密切監控血糖水平。
油炸食物通常含有大量的油脂和熱量，糖尿病患者的身體對胰島素的敏感性下降，攝入過多的油脂和熱量會增加體重，進而加重病情。
油炸食物的烹製方式會使食物中的營養價值下降，在高溫油炸的過程中，食物中的維生素和礦物質會被破壞，對於糖尿病患者來說，攝入足夠的營養是十分重要的，而油炸食物往往不能提供足夠的營養，反而容易引發其他健康問題。
此外，油炸食物含有較高的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，這些脂肪酸對心腦血管健康有不良影，糖尿病患者本身就存在心血管疾病的風險，攝入過多的油炸食物會加重血管病變的程度，增加心腦血管事件的患病風險。