“冷竹風成韻,荒街葉作堆”。立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一。立冬的開始，就意味著寒冷的冬天就要開始了。在寒冷的冬季人們不僅要通過加衣物來抵禦嚴寒，還要通過飲食來補充元氣，抵禦寒冷。多吃一些溫潤滋補的食物，使身體更加強壯，平安入冬。11月8號立冬，老傳統“立冬吃三寶，一冬病不擾”，3寶指啥？為入冬打好基礎。

一、羊肉

羊肉是常見的營養食材，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及維生素，煙酸等營養成分，可以幫助消化，滋補禦寒，補腎壯陽，特別適合冬天食用。

推薦食譜：【紅燜羊肉】

1.準備羊肉八兩左右，洗淨後先切成長條，再切成小方塊，削皮的胡蘿蔔一個，切成滾刀塊，大蔥半個切成斜片，生薑切成小片，再放入幾個紅幹椒，一小撮花椒，一小塊桂皮，一個山楂，一個草果，一塊良姜，兩個八角，三片香葉備用。

2.鍋裡面先添入適量的清水，涼水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥羶味，開中火慢慢煮開，撇去鍋裡面的浮沫，繼續煮兩分鐘，用漏勺撈出來控水。

3.重新把鍋燒熱，加入一大勺食用油潤鍋，把鍋滑好以後把油倒出，再加入少許涼油，倒入羊肉塊慢慢地翻炒，炒幹裡面的水汽，這個過程大概要兩分鐘左右。

4.把羊肉炒好以後，下入蔥姜和香料，繼續翻炒，再放入一小撮小茴香，繼續翻炒幾下，加入適量的豆瓣醬，翻炒化開，炒出裡面的紅油，從鍋邊烹入料酒去腥，翻炒均勻，加入適量的清水下面調一下味。

5.裡面加入兩勺食鹽，一勺白糖提鮮，加入半勺生抽調味，再加入少許老抽調個底色，煮開以後關火，連湯帶肉一起倒入高壓鍋裡面，開大火繼續煮開，等高壓鍋上汽以後計時，燉15分鐘就可以了。

6.時間到了打開鍋蓋，再把燉好的羊肉倒入炒鍋裡面，揀出裡面的大料，把湯汁煮開以後，倒入提前胡蘿蔔，改中小火再燉10分鐘，再把羊肉盛入砂鍋中，放入香菜和蒜黃點綴，美味即成。

二、大白菜

大白菜既便宜又好吃，還富含豐富的營養，常吃大白菜有助於增強機體的免疫力，還有促進腸道蠕動、滋養脾胃等作用，可見看似普通的大白菜，實則一點也不普通，我們要經常吃。

三、紅薯

提到一年四季的飲食智慧，老祖宗常言，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。冬季對應的時令特點是“冬藏”，根部恰好是食物中儲存能量的部位，跟“冬藏”不謀而合。作為根部食物的代表之一紅薯，也是典型的粗糧，入冬可別錯過了。

推薦食譜：暖身紅薯糖水

食材準備：大些的紅薯1個、紅糖適量

1、紅薯削皮洗淨，切成大塊狀，建議用紅心紅薯，吃起來口感會更甜糯一些；

2、將紅薯倒入湯鍋中，加適量清水，大火燒開後，轉小火煮30分鐘，出鍋前5分鐘加適量紅糖即可。