一說到補充礦物質，大多數人想到的是不是鈣、鋅、鐵，其實我們身體還有一種非常重要的元素就是——硒。
最近幾年，隨著“硒”可以“防癌”的名聲大噪，市面上富硒產品開始不斷增多，比如富硒大米、富硒雞蛋、富硒茶、富硒醬油等等被許多人追捧。
富硒農產品是一種常見的補硒方式，不過，對於富硒產品你真的瞭解嗎？硒真的防癌嗎？具體硒要怎麼補、補多少呢？今天我們就來一起了解下！
01
富硒農產品中的有機硒
主要是二代硒
其實我國屬於缺硒大國，72%的地區屬於缺硒地帶。
研究發現，人體內硒的水平低，可能是引起某些重大疾病發生的原因之一，比如心血管疾病、阿爾茨海默症/帕金森氏症神經退行性疾病、癌症等。[1]
硒缺乏還會影響心臟，導致甲狀腺機能減退、免疫功能低下，增加患癌風險。[2]
20世紀世界微量元素權威博士菲爾德曾這樣說過：“硒像一顆原子彈，量很小很小，作用和威力卻很大很大”。
世界營養學家羅拉博士也曾說：“硒是延長壽命最重要的礦物質營養素之一，體現在它對人體的全面保護，我們不應該在生病的時候才想到它”。
市面上的硒補充劑可以分為三代硒源：
第一代硒：無機硒，如亞硒酸鈉、硒酸鈉，由於容易蓄積毒性，目前很少使用。
第二代硒：有機硒，包括常見的富硒酵母、硒蛋白、硒化卡拉膠、富硒食用菌粉、富硒營養強化粉等。
這類有機硒是通過讓植物或微生物先吸收無機硒，才轉化為有機硒的。從成分上來講，大多是以硒代蛋氨酸為主，少量為硒代半胱氨酸，殘留微量的無機硒。
硒代半胱氨酸是人體第21種氨基酸，其他硒都需要先合成這種氨基酸，才能被身體用來合成硒酶和硒蛋白髮揮作用，可以說，硒代半胱氨酸是最佳的補硒形式。
您可以看看自己日常購買在家的硒產品標籤，原料名稱是什麼？基本上離不開上面說的酵母硒、硒蛋白、硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸或者說籠統的富硒營養粉，還有開頭所說的那些富硒產品，這些其實大部分都是二代硒。
如果長期吃二代硒可能會導致硒在身體中大量儲存，還可能影響硒蛋白的活性，因此不建議長期吃二代硒——硒代蛋氨酸。
現在補硒，其實更建議補充可直接吸收的第三代有機硒：L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
02
三代硒：甲基硒
活性更強、吸收更高效
三代硒生物利用率更高，更安全！它進入人體只需一步轉化，即可形成人體所需的硒代半胱氨酸。
第三代硒補充劑的全名有點長，叫“L-硒甲基-硒代半胱氨酸”（可簡稱為甲基硒），是中國CFDA和美國FDA批准上市的第三代補硒營養強化劑。
硒是人體的必需微量元素，對維持人體健康有著巨大作用。
調節免疫系統
研究表明，硒元素可以調節機體免疫系統，促進DNA損傷的改變和修復等。補充硒元素可以降低肝、食管、胰腺、前列腺、結腸和乳腺癌的發病率。[1]
另一項研究表明，補充硒元素還可以減少胃腸癌發病率的25%-60%。[3]
02
維持正常甲狀腺功能
硒是甲狀腺第二大必需微量元素，在甲狀腺激素的合成和功能上具有重要作用。
硒濃度低會引起甲狀腺自身免疫性疾病，因此硒缺乏在自身免疫性甲狀腺炎的發病機制中至關重要。且由於硒對細胞週期具有調節作用，所以硒濃度的降低也會對甲狀腺癌的發展產生影響。[1]
03
保護肝臟健康
硒被稱為重要的“護肝因子”。
硒元素的攝入有助於保護肝臟健康，在病毒性肝炎轉化為肝癌的致病因素中，體內硒元素含量低被認為是病毒性肝炎和肝癌相互轉化的主要機制之一。[1]
抗氧化
補充硒元素，還可以提高GSH-Px捕獲自由基的能力，減少自由基產生，增加抗氧化能力，也有助於起到預防癌症的作用。[2]
05
保護心臟
硒對心臟也具有較強的保護作用，在對25項觀察性研究的分析中發現，血液中硒水平提高50%與心臟病風險降低24%相關。
▲研究截圖
這是因為硒元素能減少患者體內的炎症和氧化應激反應，從而降低心臟病的發病風險。
很多叔叔阿姨之所以不太知道第三代硒補充劑L-硒甲基-硒代半胱氨酸，還有個關鍵原因是，它合成的技術要求高，而且成本高的驚人，比一般的硒補充劑貴很多，所以只有少數專業人士在服用。
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提醒：L-硒-甲基硒代半胱氨酸，不是亞硒酸鈉、不是硒化卡拉膠、不是酵母硒、不是富硒食用菌粉、不是富硒營養強化粉、不是硒代半胱氨酸、不是硒代蛋氨酸等第二代硒補充劑，不能以這些硒補充劑的含量價格進行對比。
03
每天一片
定量補充80微克硒
結構明確，易吸收
富硒食品中的成分是混合硒（主要為硒代蛋氨酸、少量硒代半胱氨酸、微量無機硒），身體需多步轉化。而這款甲基硒成分單一，分子式明確，身體代謝路徑清晰，只需一步轉化，即可變成人體所需的硒代半胱氨酸。
精準補充硒蛋白和硒酶
硒代蛋氨酸會隨機代替蛋氨酸插入蛋白質中，這可能會導致硒在體內大量蓄積，以及影響蛋白質活性。而硒代半胱氨酸不會以非特異性的形式插入蛋白，它只針對硒酶和硒蛋白。
含量安全，不易蓄積
《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2017版）指出，每日硒攝入量應在：60-400微克之間，更高的攝入量可能引起硒中毒，這款唯需硒生物素片每片含甲基硒80微克，1天1片，足以滿足體內所需。
04
藍帽認證保健食品
純度高、吸收好
藍帽標誌代表是由國家審批，安全、有效的保健食品標識，沒有藍帽標誌的為普通食品。
L-硒-甲基硒代半胱氨酸從跨國集團Sami-Sabinsa生物科技集團進口，專利技術生產，純度≥98%，非常昂貴。
Sami-Sabinsa集團總部位於美國新澤西州，擁有超過400項美國和國際專利，嚴格參照cGMP標準設計生產，通過美國國家衛生基金會等多項國際認證。
D-生物素又名維生素B-7，是一種大量存在於肝臟中的水溶性維生素。身體一旦缺它，容易出現脫髮、免疫力低下、炎症感染、血糖異常等問題。[4]
研究表明，生物素對免疫系統具有調節作用，可以促進淋巴細胞增殖和免疫球蛋白產生，從而強化免疫。[5]
而且這款唯需硒生物素是片劑設計，服用方便。
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溫馨提示：17歲以下人群及孕婦、乳母不適宜食用~
食用方法：每日1次，每次1片，飯後溫開水送服。
保質期：24個月
[1]潘利斌,範輝政,蔣建東,王琰.微量元素硒的體內過程及生物學效應研究進展[J].藥學學報,2017,52(12):1849-1858.DOI:10.16438/j.0513-4870.2017-0905.
[2]劉建群,趙元,張銳,等.新型營養強化劑L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究進展[J].中國食品添加劑, 2011(02):123-127.DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2011.02.019.
[3]BjelakovicGNikolovaDSimonetti RG,et al. Antioxidantsupplements for preventing gastrointestinal cancers [J]. Coch-rane Database Syst Rev,2008.3: CD004183
[4]陳克喜，程向煒，金佳敏.等.d-生素的全合成研究[J].有機化學.2006.26（9）：4.DOI：10.3321/j.issn:0253-2786.2006.09.026
[5]王榮梅蘇榮勝潘家強陳義洲.生物素的生理功能及其對動物免疫機能的影響[J].獸藥與飼料添加劑, 2009, 14(6):16-17.
注：本文部分配圖來源網絡
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