目前，國內大約有1.2億人的尿酸水平偏高，如果體內尿酸過高，很容易引發腎臟病變，甚至導致痛風發作。如果尿酸長期居高不下，病情嚴重時還可能出現腎衰竭的症狀，對身體健康造成極大的威脅。
尿酸升高是人體內嘌呤代謝紊亂的結果。正常情況下，人體內的尿酸值應該在1200mg/d，但這個數值會因為個體差異而略有不同。當尿酸值高於正常範圍時，就被認為是高尿酸血癥。
高尿酸血癥是一種常見的代謝性疾病，其主要原因包括先天性代謝異常、腎功能減退、藥物或毒素損傷等。高尿酸血癥的患者在飲食上應該注意限制高嘌呤食物的攝入，如動物內臟、海鮮、肉類等。同時，應該保持適當的水分攝入，以幫助排出體內多餘的尿酸。
尿酸值的升高不僅可能導致痛風、尿路結石等局部病變，還可能對全身健康產生不良影響，如增加患高血壓、糖尿病、肥胖症等疾病的風險。因此，發現高尿酸血癥後應該積極治療。
高尿酸血癥患者常常會出現關節疼痛的症狀，尤其是大腳趾、足背、膝關節等處。這些疼痛往往在數小時內達到高峰，呈現撕裂樣、刀割樣或者咬噬樣疼痛，並且伴隨著腫脹、發熱、發紅等症狀。這些症狀通常在數天或數週內自行緩解，但會反覆發作。
高尿酸血癥患者常常感到疲勞乏力，這是因為血尿酸濃度過高會導致細胞缺氧，從而引起身體疲勞。同時，高尿酸還會影響腎臟功能，導致腎功能不全，進一步加重疲勞乏力症狀。
高尿酸血癥與高血壓有一定關聯，有數據顯示，大約有1/3的高血壓患者同時患有高尿酸血癥。這是因為尿酸結晶會在血管壁沉積，對血管壁造成損害，從而引起血壓升高。
高尿酸血癥患者的腎臟常常會受到損害，表現為腎結石、腎功能不全等症狀。這是因為尿酸結晶會在腎臟沉積，形成腎結石，從而影響腎臟功能。同時，高尿酸還會對腎臟細胞造成損害，導致腎功能不全。
除了藥物降酸外，飲食控制也是降低尿酸水平的有效方法之一。那麼，究竟哪些食物能夠幫助我們遠離痛風呢？最近，一種被譽為“降酸王”的食物被發現，它並非芹菜，而是另一種我們日常生活中常見的食物。
這種“降酸王”就是我們非常熟悉的低熱量、高纖維、高維生素和礦物質的蔬菜——茄子。茄子在中醫中被認為具有清熱解毒、消腫止痛的功效，而現代醫學研究也證實了茄子對於降低尿酸水平具有良好的效果。
茄子的降酸原理主要是由於其富含的維生素C和鉀元素。維生素C可以促進尿酸的排洩，而鉀則可以調節人體內的鈉水平，從而減少尿酸的合成。此外，茄子還含有少量的膳食纖維，能夠在腸道中吸附多餘的脂肪和膽固醇，並排出體外。
堅持吃茄子可以有效地降低尿酸水平，從而幫助我們遠離痛風除。了直接烹飪外，茄子還可以搭配其他食材一起食用，例如：燉肉、炒雞蛋、拌黃瓜等等。在夏季，我們還可以將茄子切片晾乾後泡茶喝，這樣也能夠有效地預防痛風。
總之，茄子作為一種營養豐富、具有良好降酸效果的食物，在日常飲食中應該得到廣泛的推廣和應用。通過堅持食用茄子，我們可以有效地降低尿酸水平，遠離痛風這個“富貴病”的困擾