作者/朱曉娟 張玉蘭
一、常見飲食分類及屬性
不同食品有其不同陰陽屬性，可以補益或損害不同臟腑功能，即所謂“陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味”（《素問▪生氣通天論》）。常見食品特性如下。
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肉食類：包括牛羊豬雞魚等動物及其內臟
如牛肉補脾胃益氣血；羊肉益氣血，溫中暖下；豬肉滋肝陰，補腎液；雞肉補肝腎。中醫認為動物內臟可以補益相應的人體內臟，即以髒補髒。比如動物肝可養肝滋陰明目；動物腎多可補腎。
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五穀類：包括米麵豆類
粳米生津明目；玉米、高梁皆益氣養血；小米和中解煩益腎；黃豆健脾寬中，潤燥利水；綠豆清熱瀉火。
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蔬菜類：包括各類蔬菜、菜瓜
白蘿蔔消食下氣利五臟；胡蘿蔔健脾化滯；冬瓜清熱解毒，利水消痰；南瓜補中益氣；絲瓜清熱化痰。
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瓜果類：
包括水果、堅果（如果核類種子）和非菜用瓜等，如蘋果、梨、蓮子、桑椹、西瓜、甜瓜等。
其中蘋果性平和，補脾胃益津氣；梨清熱化痰，生津潤燥；桔子開胃理氣，止渴潤肺；蓮子養心益腎，補虛損；桑椹補肝益腎，明目聰耳；胡桃仁補腎固精，養心滋陰；龍眼肉益心脾，補氣血；西瓜清熱除煩止渴。
在疾病過程中，要有選擇地服用以上食品，還要有選擇地避免以下食品。即辛辣類，生冷類，油膩硬固類，發物類等食品，其特點為：
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辛辣類：包括蔥薑蒜、花椒、辣椒、酒等。
性辛熱，少則通陽健胃，多則生痰動火，耗散氣血，故陰虛陽亢之體及患有血癥，溫病、痛腫瘡瘍者忌服。
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生冷類：包括瓜果和生冷蔬菜。
此類食品性寒，可以清熱解渴，但又損傷脾胃。故虛寒體質及腸胃病者如腹痛、嘔吐、洩瀉者忌服。
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油膩硬固類：包括動物油脂及油煎的硬物。
其質滑潤，損傷脾胃的運化功能，堅硬不易消失，故外感、黃疸，洩瀉及老幼體弱者應禁忌。
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發物類：包括香菌、磨菇、南瓜、公雞、豬頭肉及魚蝦等。
多為生痰動火助風之品。故肝陽上亢、肝風內動病人禁忌公雞、豬頭肉；腸胃病者禁忌南瓜；癰腫瘡瘍病人禁忌香菌、磨菇、冬筍。
二、常見疾病飲食宜忌
疾病過程是人體陰陽失調過程，利用不同飲食的不同陰陽屬性，可達到治療疾病的目的。
例如：感冒發熱是邪在肺胃，常不思飲食，此時宜吃爛軟的稀飯麵條，可以補液體，助發汗。而辛辣、生冷油膩硬固類食物應少食。
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咳嗽哮喘
本病在肺、脾、腎。應少食肥甘厚膩，以防化溼生痰，少食辛辣生冷，以防損傷脾胃，少食發物，以防誘發疾病。應多吃清淡、柔軟、易消化有營養的食品，如稀飯爛面爛菜等。
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胃疼嘔吐洩瀉
邪在胃腸，應食柔軟清淡食物，特別是稀飯。宋·張杲在《醫說》中指出：粥能暢胃生津液，食粥之後，滋補之氣柔膩且細。對嘔吐洩瀉病人，粥可以補液。此外湯麵條，雞蛋菜湯等亦能補脾胃津氣。辛辣生冷油膩硬固類食物傷脾胃，應少食用。
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黃疸
黃疸多為肝膽溼熱，故禁食肥甘厚膩，以防生溼生痰化熱，另外黃疸溼阻中焦，脾失健運，氣血化源不足，宜補充營養，培植正氣。多吃有營養而不滋膩的食物，如瘦肉、蔬菜、澱粉類食物。
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水腫鼓脹
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消渴
消渴主要因燥熱偏盛，陰津虧耗。飲食不可過飽，以防氣盛為火，一般以適量米類、配以蔬菜、豆類、瘦肉等為宜。禁忌辛辣，以防生痰生火，禁發物。
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眩暈中風癲狂癇證
此類病大多有痰作崇。特別是中風病人，大多長年嗜食肥甘、生痰生溼，故應少食肥甘厚膩。忌辛辣以防痰溼化火；禁發物，特別是癇證。
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虛勞
多脾胃或脾腎虛弱。宜食營養豐富食品，如肉、蛋及豆類食品、水果等補益。但須防油膩甜滯太過，阻滯脾胃。少食辛辣生冷，防傷脾胃。
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