銀耳又稱“白木耳”，因其價格便宜，故被譽為“平民燕窩”。
在這個“聽取咳聲一片”的乾燥冬季，銀耳這樣做，美容護膚還潤肺！
常吃銀耳面色好
銀耳在古代產量極少，可謂來之不易，彌足珍貴，故被譽為“菌中之冠”。
有道是：“三朝皇家之貢品，帝王碗中之羹湯。豪門盛宴，位列珍饈之首，市廛商號，常作特產之綱。”
現代研究認為，銀耳具有較好的抗氧化和抗衰老能力，經常吃一些，可以對皮膚問題進行調理和防範。
材料：銀耳1朵，鮮百合150克，無花果1個，食鹽或冰糖適量。
做法：1.銀耳泡發，撕成小塊。2.鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲40分鐘，調味即可。
功效：整個膳食滋潤補虛，養顏潤膚，有助於改善皮膚乾燥、面無光澤，便秘等症狀，適合氣陰兩虛、素食人士及秋冬保健食用，對於近期乾燥的天氣尤其適宜。
常吃銀耳肺舒服
在潤肺方面，銀耳對於秋燥引起的肺燥乾咳，痰中帶血等問題能進行一定程度的調理，是虛勞咳嗽、痰中帶血、老年慢性支氣管炎、肺結核、肺源性心臟病等患者理想的調養食品之一。
有人稱，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，是潤肺滋陰之佳品。
現代研究發現，銀耳所含的銀耳多糖可增強正常機體免疫能力，改善免疫能力下降者的體液免疫能力，特別適合秋冬季防病食用。
單用銀耳燉服，可幫助調理陰虛肺燥、乾咳無痰、或痰黏稠不易咳出，以及痰中帶血等問題。
取銀耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。此湯適用於陰虛肺燥引起的乾咳少痰、痰中帶血、咯血等問題。
材料：銀耳20克、雪梨1個、川貝母5克、冰糖20~30克。
做法：水發銀耳揀去根蒂洗淨，撕成小片；雪梨洗淨削皮，去核去籽，切成小塊；川貝母洗淨。將上述備好的原料一同放入燉盅內，加適量水，蒸約1小時後取出即成。
此湯可以用來清燥潤肺，止咳化痰，生津止渴。
注意：風寒咳嗽、外感初起和溼熱生痰咳嗽患者是不適合用銀耳的。
多吃銀耳腸胃好
秋冬季節，胃陰不足的人很容易出現口乾舌燥、咽喉幹癢、大便秘結等問題，適當食用一些銀耳有助於幫助解決這些問題。
將銀耳5~10克浸泡發脹，加粳米100克，大棗3~5枚同煮粥。此粥有滋陰潤肺、養胃生津的作用。